Detalles del Restaurante

A lo largo de cinco generaciones, Sushi Masa ha sido un punto de referencia inmutable en Tokio, sirviendo sushi clásico al estilo Edomae sin cambiar ni un solo detalle.

El restaurante comenzó como un puesto de comida itinerante, estableciéndose en varios lugares antes de encontrar un hogar permanente en Kudanshita. No olvida sus orígenes: el contenedor de arroz de 1861 todavía se utiliza hoy, y las pinturas de un calamar y una rana realizadas por el frecuente cliente Takeuchi Seiho, un influyente artista japonés de la era prebélica, se exhiben prominentemente.

La tradición y la historia no solo informan el ambiente, sino también los platos, ya que Sushi Masa utiliza recetas que han sido transmitidas de generación en generación. El actual propietario de quinta generación, Tobari Masahiro, aprendió el arte del tamagoyaki (tortilla japonesa enrollada) y la técnica requerida para hervir anago (anguila de mar) de su abuela. El arroz de sushi se sazona con vinagre rojo, y se cubre con pescado fresco y de temporada como el atún de aleta azul del sur o la anguila de mar, cocinada en una marinada utilizada durante años.

El menú lleno de historia se despliega en un edificio que milagrosamente resistió el Gran Terremoto de Kanto de 1923 y los bombardeos de Tokio durante la Segunda Guerra Mundial. Los comensales se sientan en un mostrador hecho de una sola pieza de madera, directamente frente al chef mientras preparan la comida ante sus ojos. Todas las salas privadas en el segundo piso están equipadas con tatamis y un tokonoma. La estructura de madera, reforzada con paneles de cobre, es una vista poco común en la ciudad.

Convenientemente ubicado en el corazón de la ciudad, Sushi Masa está a solo 10 minutos de la Estación de Tokio y cerca de varios puntos de referencia importantes, como el Palacio Imperial, el Santuario Yasukuni y el Budokan. Naturalmente, esta proximidad convierte a Sushi Masa en un lugar popular para visitar durante todo el año, especialmente durante la temporada de sakura.

En la temporada de máxima floración, los 260 cerezos del Palacio Imperial atraen a miles de visitantes cada día, y muchos de ellos terminan en el mostrador de Sushi Masa, atraídos por la promesa de auténtico sushi Edomae a solo 10 minutos a pie. Durante este tiempo, las reservas son difíciles de conseguir, pero para aquellos que logran obtener una, les espera un servicio de sushi inolvidable: el final perfecto para una experiencia de sakura en Tokio.

Kudanshita Sushi Masa Observaciones

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no ser capaz de acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• Se pide a los huéspedes que noten que el restaurante podría no ser capaz de acomodar ciertas restricciones dietéticas.

• El contenido del menú del curso listado arriba es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que los huéspedes puedan tener sus opciones de asiento preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

• Se solicita a los huéspedes que cenan en las salas privadas del segundo piso que se quiten los zapatos antes de subir al segundo piso.

Kudanshita Sushi Masa Días Laborales

Kudanshita Sushi Masa Dirección

1-4-4 Kudanminami, Chiyoda-ku, Tokio 102-0074

Kudanshita Sushi Masa Información de acceso

• Kudanshita Sushi Masa está a 1 minuto a pie de la estación Kudanshita (Salida 6).

Kudanshita Sushi Masa Número de teléfono

Kudanshita Sushi Masa Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.