Maison de YULONG

Inaugurado en 1995, este restaurante en Akasaka fue un pionero en el campo de la cocina china contemporánea, combinando sensibilidades gourmet francesas, y mantiene su actitud vanguardista hasta el día de hoy. El chef principal, Junichi Abe, es conocido como un maestro de los alimentos fritos, pero todo lo que se ofrece aquí se prepara con un alto nivel de cuidado y dedicación. La aleta de tiburón estofada es la especialidad número uno: hervida ligeramente en un caldo de soja, un proceso meticuloso que vuelve la aleta negra. El cangrejo de Shanghái se sirve sin caparazón, lo que significa que puedes disfrutar de este plato clásico sin tener que luchar por la carne. Estos niveles de complejidad en el proceso de cocción representan la influencia francesa en la cocina de Maison de YULONG, al igual que la selección de 300 vinos disponibles. Con 30 asientos en su comedor de tonos crema y blanco, y tres salones privados, este restaurante es ideal para cenas de negocios, celebraciones familiares o incluso para disfrutar solo.