Nijojo Furuta

Lejos de ser una experiencia kaiseki convencional, una comida en Nijojo Furuta en Kioto es un ejercicio de experimentación culinaria. El chef propietario de este restaurante con estrella Michelin rompe hábilmente las reglas de la cocina tradicional Kyo-ryori con platos como tempura coronado con huevas de salmonete ralladas. La especialidad aquí es la parrilla de carbón, por lo que puedes esperar una variedad de mariscos, carnes y verduras con un sabor ahumado que cambia con cada estación. El arroz también es de una calidad excepcional, ya que es cultivado por el tío del chef. Entre tantas opciones de comida tradicional en Kioto, Nijojo Furuta es una excelente elección por su calidad inquebrantable y buen precio.