Reikasai Ginza

Reikasai Ginza se basa en el principio de “ishokudogen”, que se traduce aproximadamente como “la comida es medicina”. Con este espíritu, este restaurante chino en Ginza Itchome evita los aditivos artificiales y adopta un enfoque completamente natural que hace que sus platos sean tan nutritivos como deliciosos. Y qué deliciosos son. El estilo culinario de Reikasai Ginza emula el que se servía en la Corte Imperial de la dinastía Qing, el mismo que disfrutaba la Emperatriz Dowager Cixi. Esta técnica china experta eleva los mejores ingredientes japoneses de temporada, incluyendo aleta de tiburón de origen sostenible y langosta europea fresca. No se escatiman esfuerzos, prestando especial atención a la regulación cuidadosa de la temperatura, el tiempo y el sazonado. Cada plato se presenta de manera simple pero elegante; los chefs de Reikasai quieren que los comensales se concentren en la armonía magistral de sabores y el delicado equilibrio de acidez y alcalinidad en cada uno, desde los aperitivos hasta los platos finales. Los aficionados al té también quedarán encantados con la extensa selección de tés de hojas sueltas del restaurante, provenientes de algunas de las mejores plantaciones de China. Lo único que rivaliza con el lujo de los platos es el del área de comedor. Las sillas verde jade de Reikasai Ginza son dignas de la realeza, con respaldos altos para máxima comodidad: la imagen misma de la elegancia. Cada mesa puede hacerse semi-privada, con cortinas de organza que permiten dividir el espacio en áreas individuales. Con sus techos altos, evoca instantáneamente las montañas legendarias de China, una experiencia culinaria que no se olvidará fácilmente.