新宿・荒木町で楽しむ10のこと：ゴールデン街に別れを告げ、荒木町へようこそ

新宿の南東部にひっそりと佇む小さな街、荒木町。かつての花街の面影を今も残しています。 

現在の荒木町は、低層の住宅や趣のあるバー、レストランが急な階段や細い坂道に沿って立ち並ぶ、垂直の迷路のような街です。大きな石畳が曲がりくねった小道を舗装し、上り坂や下り坂へと続いています。

ゴールデン街や思い出横丁のような賑やかな隣人に影を潜めがちな荒木町ですが、自分自身のペースで存在感を放っています。昼間は静かですが、夜になるとミシュラン星を獲得した地元の飲食店が暖簾を出し、店先を明るく照らし始めます。 

明治時代の風情が漂うこの街では、現代の訪問者がバーやレストランを巡る中でその歴史を感じることができます。ミシュラン星を獲得したレストランから、懐石料理の多彩なコースまで、荒木町で楽しむべきことを紹介します。

荒木町へは、新宿駅から丸ノ内線に乗り、四谷三丁目駅で下車します。わずか3駅の距離です。または、新宿線で曙橋駅まで4分乗車し、そこから徒歩でアクセスすることも可能です。

「生涯の情熱」と書かれた大きな白い提灯が目印のビーフ名古屋吉は、2014年に開店しました。高級レストランの定番を覆し、テーブルサイドのグリルや高価なバーベキュー、店員の介入なしで楽しめるお店です。 

オーナーシェフの名古屋吉喜一郎が自ら肉を焼き、カウンター越しに提供する独自のスタイルを持っています。 

シェフ名古屋吉は、焼肉のクラシックをおまかせコースに組み込み、ナムルやキムチ、ユッケジャンなどのスパイシーな牛肉スープで贅沢かつ快適なメニューを提供します。 

特に注目すべきは、「うにく」—新鮮なウニを和牛で巻いた一品—や、炭火焼きのハラミと赤身肉が、秘伝のタレと一緒に提供されることです。

せい拓真は、幼い頃から東京で自分の店を持つことを夢見ていました。家族が焼鳥店を静岡で経営していたためです。2008年、恵比寿の割烹レストランでの修行を経て、荒木町に自身のコンセプト店をオープンしました。

焼鳥せいは、おまかせシーンに独自のアレンジを加え、ストリートフードとしての鶏串を提供しています。カウンター席ではなく、長い共有テーブルでの食事が楽しめます。暖簾もなく、ガラス張りの店先が特徴です。 

秋田県産の比内地鶏のもも肉を最初に提供し、夜をスタートさせます。おまかせと同様に、メニューは季節によって変わりますが、鶏ラーメンや釜飯などの心温まる料理も楽しめます。 

この店は、シェフ近藤明宏の荒木町の天ぷら店「和食近藤」の進化形で、2012年に創業しました。日本料理の「非日常」を体験してもらいたいという思いから、ちそう近藤では、目の前で調理される割烹スタイルのコースが提供されます。

シェフ近藤は、季節ごとの食材をテーマに料理を組み立てます。秋には松茸の風味を引き立て、夏には鮎や鰻の繊細な味わいを楽しめます。 

各コースでは特定の食材を新たな方法で探求し、その食材を多彩な味わいで体験できる機会を提供します。

近藤明宏のオリジナルコンセプトである荒木町天白は、天ぷらを洗練された形で提供し、太白ごま油で揚げられています。揚げ物にありがちな重さや脂っこさはなく、一口ごとに繊細なサクサク感が楽しめ、自然の味わいが際立ちます。

荒木町天白での食事はおまかせ形式で、軽やかでサクサクの野菜や、肉厚の海老などの高級シーフードが含まれています。 

コースの締めくくりには、特製かき揚げ天ぷらと温かい土鍋ご飯が提供され、心地よい日本茶のインフュージョンが添えられます。禅の言葉「青天白日」にインスパイアされた荒木町天白は、技術に裏打ちされたシンプルさを追求し、隠すものがありません。

神楽坂のZazaの元料理長、堀内さやかが荒木町で初のソロベンチャーを展開し、土地と海への愛を基にしたおまかせコースを提供しています。彼女のハイパーローカルで独自のアプローチについて、「私が皿に載せるすべての食材が主役です」と語っています。

料理処堀内を開店して6年後、ついにミシュランの鐘を鳴らし、その後も通常営業を続けています。おまかせコースでは、穴子のしゃぶしゃぶが特に注目され、骨なしと骨付きの鰻、松茸、熊本の南関揚げ（揚げ豆腐）と一緒に提供されます。 

彼女の故郷である山梨県に敬意を表した、鶏の内臓を使った心温まる煮込み料理なども楽しめます。夏には鮎を焼き、柔らかい甲羅を持つスッポンが繊細な茶碗蒸しに登場します。 

「日本の幽霊物語」にも登場する鞭の池は、徳川家康、江戸時代の初代将軍にまつわる伝説に由来します。家康がこの池で馬の鞭を洗ったと言われています。

歴史的には、荒木町の池は長さ130メートル、幅40メートルの広さを持ち、自然の4メートルの滝がありました。1868年の封建制度の終焉後、この土地は一般に開放され、池の周りに茶屋が建てられ、約200人の芸者が客をもてなしました。 

現在、鞭の池は英雄的な物語というよりも民話のような存在です。かつて広大だった池は数メートルに縮小し、カッパという伝説の水の生き物が住んでいると信じられています。 

乾季には、池には近くの角神弁財天神社に囲まれた小さな水たまりだけが残ります。

池のすぐそばには、水、音楽、愛の女神である弁財天を祀る控えめな神社があります。日本の三大弁財天神社の壮大さには及びませんが、その魅力はそのシンプルさにあります。家々に囲まれた趣のある一角にあり、短い橋が訪問者を本殿へとつなぎます。

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雰囲気（素朴なカウンター、美しい食器など）が魅力の一つであるミシュラン一つ星の荒木町たつやは、スタイルと実質を兼ね備えたお店です。京都の正式な懐石と大阪のカジュアルな割烹が融合したようなものです。 

オーナーシェフの石山達也は、プレミアムな食材の調達から、美しく盛り付けられた料理の提供まで、すべてを一人でこなしています。彼のアプローチは、食材を際立たせるための最小限の加工です。 

味わいはクラシックな懐石に根ざしていますが、石山は国の台所を象徴する創造的なタッチを加えています。例えば、醤油と出汁のゼリーにイカの刺身をトッピングした料理などです。これは、よくナビゲートされた一人の船です。 

13年間ナダマンでのキャリアを積んだ後、村田シェフは2005年に荒木町の裏路地にスズナリをオープンしました。それは成功を収めた賭けでした。2012年に初めてミシュラン星を獲得し、その後5年間保持しました。 

日本産の食材を強く支持する村田シェフは、季節ごとの料理に優れています。ただし、一部の季節のアイテムは人気が高いため、常連メニューに昇格しました。 

彼の生ウニの玉地蒸しは、シルキーな茶碗蒸しスタイルの料理で、新鮮なウニをたっぷりとトッピングした一品で、常連客からのリクエストが多く、シグネチャーとなりました。 

季節のハイライトには、卵黄ソースと一緒に提供される本マグロ、春には生姜を添えた毛蟹、秋には柿、銀杏、キノコと一緒に提供される車海老などがあります。

ディナーは常に炊き込みご飯（味付けご飯）で締めくくられます。残ったご飯はおにぎりにして持ち帰り用に提供されます。

荒木町の小さな飲食店が立ち並ぶ中にある焼鳥小川は、小川シェフが自らの視点で日本の鶏串を再解釈しています。 

彼はオープンキッチンで唯一の料理人であり、首から尾までのアプローチを焼鳥おまかせコースに取り入れる達人です。鶏のすべての部位がグルメパッケージに含まれており、もも肉や胸肉とともに、心臓や肝臓などの冒険的な部位も楽しめます。

炭火のパチパチという音が会話のざわめきと混ざり合い、夜遅くまで活気を保ちます。ゲストは、10コースの豪華なメニューや軽めのテイスティング体験など、複数のコースから選ぶことができます。 

シルキーなレバーパテ、鶏の刺身、オレンジデイリリーの球根を使った驚きの串焼きなど、意外な楽しみが豪華な皿で提供されます。

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「メモリー・レーン」とも呼ばれる思い出横丁は、新宿駅の西側に位置し、狭い路地が焼鳥店や立ち飲みバーで埋め尽くされた緊密な迷路です。 

一方、ゴールデン街は新宿のナイトライフ愛好者やバー巡りのための遊び場です。歌舞伎町地区に位置し、6つの路地に200以上のミクロバーが集まっています。 

予算に優しい食事とノスタルジックな雰囲気を求めるなら思い出横丁へ。ゴールデン街はナイトライフの冒険や、よりグローバルな雰囲気での飲みを楽しみたい方に最適です。 

現在、荒木町には約300以上の地元のレストランやバーがあります。 

荒木町には、荒木町たつや、荒木町金継ぎ、料理処堀内、スズナリなど、現役または過去にミシュラン星を獲得したレストランが多数あります。