Kanjou

Kanjouは、東京港区六本木に位置する、独創的な日本料理を提供するレストランです。シェフのJin Toyodaが率いるこのレストランは、彼の祖父の寿司、父のフランス料理、兄の蕎麦店からの影響を受けた料理を提供しています。特に、鴨と蕎麦に焦点を当てた料理が特徴で、フランス風のアプローチが取り入れられています。 メニューには、すだち蕎麦や鴨フィレのそば粉クレープ、鴨胸肉の刺身、十割蕎麦などのシグネチャーディッシュが並びます。また、毛ガニの茶碗蒸しや鴨肉を使った麻婆豆腐など、革新的な料理も楽しめます。鴨肉は、日本の鋼を使用した玉鋼鉄板や炭火で焼かれ、その香ばしさが引き立ちます。 レストランの雰囲気は、カウンター席が6〜7席のみの親密な空間で、大人のための創造的で遊び心のあるスピリットが感じられます。活気に満ちたエネルギッシュな環境の中で、フレンドリーで熟練したスタッフがサービスを提供します。予約はOmakaseを通じて必要です。 六本木駅から徒歩3分の立地にあり、アクセスも良好です。Kanjouでは、酒やワインのペアリングも楽しめ、特別な食体験を提供します。