レストランの詳細

東京大学の目の前に佇む小さなレストラン「Ma Poule」は、フランスのワインで彩られたダークウッドのキャビネットや花柄の壁紙が魅力的な空間を演出しています。明るい黄色の外観の奥には、フランスで10年間修行を積んだオーナーシェフの市岡哲也が、ジュラ地方の魅力を東京に届けています。

ブルゴーニュとスイスの国境に挟まれたジュラ地方は、湖や洞窟、壮大な谷など自然の美しさが溢れる地域です。この地域の豊かな自然に魅了された市岡は、アルボワでジャン＝ポール・ジュネとロミュアルド・ファッセネと出会ったことをきっかけに、このインスピレーションを2017年に「Ma Poule」として東京に持ち帰りました。

「Ma Poule」では、ジュラ地方のレシピがリネンのテーブルクロスの上で展開され、鶏レバーのガトーやエクルヴィスソースを添えたフォアグラのソテー、赤ワインで煮込んだ有田牛のほほ肉にビートルートとモリーユのソースが絡む一皿が楽しめます。コンテチーズを使用したロワイヤルや、信州サーモンのテリーヌにシャインマスカットとカリフラワーのクーリがアクセントを添える前菜も見逃せません。

コースを進むにつれ、パステルカラーのナプキンやオーナーの制服、テーブルクロスの下敷きに至るまで、すべてが黄色で統一されていることに気付くでしょう。地域料理と高級料理のバランスを巧みに取る「Ma Poule」は、その技術でミシュランガイド東京2025のビブグルマンを獲得しました。

ミシュランガイド：

2025 - ビブグルマン

Ma Poule Restaurant アクセス情報

• 「Ma Poule」へは、東大前駅から徒歩3分、根津駅から徒歩13分、本郷三丁目駅から徒歩15分です。

Ma Poule Restaurant 電話番号

Ma Poule Restaurant 営業日

Ma Poule Restaurant 住所

日本、〒113-0024 東京都文京区西片2丁目19−17 北川ビル 1F

Ma Poule Restaurant キャンセルポリシー

食事開始時間の72 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。