Recte

その名の通り「そのまま」を意味するラテン語から名付けられた「Recte」は、代官山に位置し、料理も店舗の外観も華美さを排除しています。しかし、その素朴な姿が決して退屈で平凡というわけではありません。 最近リニューアルされ、シンプルでありながら洗練された雰囲気を持つこの店は、特に天井に使われた木製の梁が印象的です。改装中の休業期間中も、顧客は他の店に流れることなく、むしろその評判は口コミで広がり、新たな客を毎日引き寄せています。 その立役者は、パリのレストランを渡り歩き、日本に戻ってフランス料理のシーンに貢献しているシェフ直久です。彼は素材を最大限に活かし、添加物を一切使用しません。Recteでは全ての料理が「そのまま」提供されます。 ランチコースはお手頃価格で提供されており、どのコースにも人気のリゾットが含まれています。リゾットは最高の食感と濃厚さを引き出すように調理されています。季節によってスープは変わり、かぼちゃのスープは前菜として爽やかですが、タイミングが合えば最高級のバターナッツスカッシュスープを味わうことができます。 前菜で心をつかまれた後は、メインディッシュがさらに驚きをもたらします。繊細なソースで味付けされた新鮮なアサリとローストポークは、食事のハイライトと言えるでしょう。しかし、2種類のソテーされた魚も負けず劣らずの美味しさです。 何よりも大切なのは、Recteがそのブランドコンセプトを忠実に守り、理想からぶれることがないことです。シンプルさを極めた彼らのフランス料理は、まさに「トレ・デリシュー」なのです！