Tashima

住宅街の警固に位置する有名な割烹料理店「たしま」。割烹料理は、季節のコースメニューを華やかに提供する正式な和食である懐石料理と、カジュアルな居酒屋の中間に位置します。懐石のように、割烹も多彩なコースメニューを提供しますが、形式ばらずに楽しめるのが特徴です。 この割烹料理店のオーナーシェフは、素材の持つ自然な風味を最大限に引き出すことを目指しています。たとえば、昆布だしに筍を加えたり、アワビとタコを一緒に蒸したりといった独自の調理法を駆使します。「たしま」では、調味料を極力控え、素材の旨味を引き立てることをコンセプトとしています。 訪れるたびに新鮮で新しい体験が待っています。福岡ならではの旬の食材を使った料理に期待してください。