2024 도쿄 라멘 가이드: 최고의 라멘 맛집

일본 전역에는 다양한 종류의 라멘이 있지만, 도쿄에서는 그 모든 맛을 한 자리에서 만날 수 있습니다.

해산물 베이스의 삿포로 미소 라멘, 후쿠오카의 진한 하카타 돈코츠 라멘, 오키나와의 소바를 신칸센을 타지 않고도 즐길 수 있습니다.

도쿄의 최고의 라멘은 일본 전체에서도 최고로 손꼽히며, 미슐랭 가이드에서도 그 가치를 인정받고 있습니다. 미슐랭 비브 구르망 라멘부터 충성도 높은 팬층을 가진 체인점까지 다양합니다. 

할랄, 글루텐 프리, 비건 라멘을 찾고 계신가요? 걱정 마세요, 도쿄에서는 다양한 선택지가 있습니다. 

라멘에 대한 식욕을 돋우고 싶다면, byFood의 호스트 스테파니가 신주쿠에서 두 가지 라멘을 탐험하는 특별한 라멘 시식 투어를 감상해 보세요.

라멘 브레이크 비트는 도쿄의 대표적인 라멘 가게 중 하나로, 그 이유가 있습니다. 이곳의 시오 (소금)와 쇼유 (간장) 라멘은 아름답게 제공되며, 튀긴 팽이버섯부터 수비드 치킨까지 고급 재료로 만들어집니다. 

2024 미슐랭 가이드에서 비브 구르망으로 선정되었으며, 도쿄의 타베로그 상위 100대 라멘 가게 중 하나로, 예약은 필수입니다. 예약은 매주 일요일 오전 10시에 TableCheck를 통해 가능합니다. 

유텐지 역에서 도보 13분 거리로, 진정한 라멘 애호가에게는 꼭 가봐야 할 장소입니다.

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고칸의 진한 닭고기 국수는 황금빛 닭기름과 조개 육수의 맛있는 조화로 이루어져 있습니다. 섬세한 만두와 함께 부드러운 차슈 (조림 돼지고기)가 제공됩니다. 

고칸은 이름 그대로 '오감'을 만족시킵니다. 도쿄의 타베로그 상위 100대 라멘 가게 중 하나이자 2024 미슐랭 비브 구르망으로 선정된 고칸은 이케부쿠로에 위치해 있으며, 뛰어난 라멘과 오감 만족을 제공합니다. 

소바하우스 콘지키호토토기수는 도쿄 라멘 씬에서 유서 깊은 가게로, 2020년부터 2023년까지 미슐랭 스타를 자랑하며 현재는 미슐랭 비브 구르망 지위를 보유하고 있습니다. 

이곳의 라멘은 쇼유(간장) 베이스와 다양한 조개, 닭고기, 건어물로 구성된 진한 조개 육수로 만들어집니다. 식사 경험은 포르치니 오일의 추가로 더욱 풍부해지며, 먹을수록 천천히 녹아들어 마지막 한 방울까지 맛이 변합니다. 

신주쿠에 위치해 있으며, 일찍 도착하여 줄을 서야 하지만 그 가치가 충분합니다!

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"데어 이즈 라멘"이라는 가게 이름처럼, 배고픈 손님들은 기대한 대로의 맛을 경험할 수 있습니다. 이 라멘 가게는 오기쿠보에 위치해 있으며, 시각적으로 만족스러운 이와시 (건멸치)와 돼지 뼈 육수 라멘을 제공합니다. 

차슈 토핑은 키타카타 스타일로, 완벽한 비율로 잘린 사각형 모양의 돼지고기로 이루어져 있습니다. "셀프 차슈 돈"을 주문하여 밥 위에 더 많은 돼지고기를 즐기는 것을 강력히 추천합니다. 

미슐랭 비브 구르망으로 선정된 곳이기도 합니다. 

하루 찬은 깊은 만족감을 주는 국물과 푸짐한 양으로 라멘 애호가들 사이에서 컬트적인 인기를 끌고 있습니다. 몇 개의 하루 찬 스타일 지점이 있지만, 신바시 지점은 미슐랭 비브 구르망으로 선정되었으며, 번화한 신바시 역 지역에 위치해 있습니다. 

국물은 니보시 (건멸치)와 돼지 뼈의 혼합물이며, 면은 기억에 남을 만한 쫄깃함을 가지고 있습니다. 하루 찬은 좁은 카운터 좌석 5개만 있어, 점심시간에 배고픈 직장인들과 함께 이 경험을 즐길 수 있어 진정한 라멘 경험을 제공합니다. 

랍스터 수프가 포함된 고급스러운 라멘을 원한다면 롯폰기의 이루카 도쿄로 가보세요. 

옵션은 유자 시오 라멘부터 포르치니 쇼유까지 다양합니다. 최고의 퓨전 라멘으로, 타베로그의 도쿄 상위 100대 라멘 가게와 2023 미슐랭 비브 구르망에 선정되었습니다. 

고급 가이세키 레스토랑을 연상시키는 우아한 분위기로 경험이 더욱 고급스럽습니다.

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세타가야 지역에 있다면, 세타가야 추카소바 소시가야 나나초메 쇼쿠도를 놓치지 마세요. 

이곳의 쇼유 라멘은 쇼도시마 섬에서 온 숙성 간장으로 만들어지며, 단단하고 직선적인 면과 즙이 많은 생강과 오리 고기 만두와 잘 어울립니다. 

갓 구운 돼지고기 조각으로 토핑되어, 이 가게가 미식가들 사이에서 인기를 끌고 있는 이유를 쉽게 알 수 있습니다. 이곳은 미슐랭 비브 구르망 지위를 자랑하며, 각 맛의 순수함이 중심 무대에 서게 하는 정제된 한 그릇을 제공합니다. 

대나무 막대를 사용하여 손으로 직접 면을 뽑는 라멘을 본 적이 있나요? 나카 후지미초에 위치한 다루마로 가보세요, 이곳의 상징적인 두꺼운 수제 면은 주문 즉시 손으로 잘라냅니다. 

국물은 가쓰오부시, 고등어, 다시마의 감칠맛이 풍부한 조합으로, 각 그릇에는 닭고기와 돼지 기름이 혼합된 가니쉬가 얹어져 깊이를 더합니다. 

카운터 좌석은 주방을 내려다볼 수 있어, 셰프 사토 유지의 요리 과정을 관찰할 수 있습니다.

좋은 만두는 많은 고객을 끌어들이기에 충분하며, 탄탄테이는 가장 영향력 있는 만두를 자랑합니다. 하마다야마 역 바로 옆에 위치한 탄탄테이는 1977년에 문을 열었으며, 수년 동안 많은 유명한 라멘 셰프를 배출했습니다. 

국물은 정제되었지만 친숙하며, 클래식한 옛날 라멘을 떠올리게 하면서도 매일 정성스럽게 준비됩니다. 수많은 재료가 혼합되어, 풍부하고 균형 잡힌 한 그릇을 만들어냅니다. 

고기와 새우 만두를 모두 주문하여 완전한 경험을 즐기는 것이 좋습니다.  

라멘 코이케는 푸짐한 닭고기와 니보시 (건어물) 라멘으로 유명하며, 시그니처 희귀 돼지고기 토핑이 그릇을 장식합니다. 

흰 양파는 국물의 날카로움과 대조를 이루며, 잘게 썬 네기 (일본 파)도 마찬가지입니다. 코이케는 가벼운 국물과, 닭고기와 생선을 천천히 끓여 만든 거의 그레이비 같은 진한 옵션을 제공합니다. 

세타가야에 위치한 코이케는 타베로그의 도쿄 상위 100대 라멘 가게 중 하나로, 방문할 가치가 있습니다. 

일본은 생선으로 유명하며, 마다이 라멘 멩교는 마다이 (도미)를 사용한 훌륭한 라멘을 만듭니다. 많은 사람들이 생선 라멘을 강하고 쓴맛이 날 것이라고 예상하지만, 마다이는 크리미하고 깨끗하며 감칠맛이 풍부한 라멘입니다. 

풍부하고 하얀 생선에 밀도 있고 육즙이 풍부한 질감을 상상해 보세요. 생선 라멘의 세계에 쉽게 입문하고 싶은 분들을 위해, 마다이 라멘 멩교는 도미와 닭고기를 혼합한 버전도 제공합니다. 

동도쿄의 긴시초 역 근처에 위치해 있으며, 료고쿠에서 스모를 관람하거나 스미다 강을 따라 산책할 계획이 있다면 좋은 선택입니다.  

두꺼운 물결 모양의 면과 강렬한 국물을 원하신다면 주조에 위치한 니보시 소바 RU.로 가보세요. 면은 수제이며 아름다운 질감을 가지고 있으며, 국물은 쇼유 베이스와 잘 어울리는 가벼운 니보시 혼합물을 사용합니다. 

조림 돼지고기는 시어링되고 부드러우며, 맛있는 고기 맛을 제공합니다. 돼지고기의 기름이 뜨거운 국물에 천천히 녹아들어 진정으로 풍부한 경험을 제공합니다. 

이 국물의 부드러우면서도 풍부한 맛 덕분에 국물을 모두 마시게 될 수도 있습니다. 

엔은 7개의 카운터 좌석만 있는 아늑한 가게로, 서도쿄의 숨겨진 보석입니다. 시오와 쇼유 라멘이 있으며, 건멸치의 강렬하고 감칠맛 나는 노트를 강조합니다. 

마리네이드된 계란은 짙은 가죽 외관을 가진 풍부한 캐러멜 색으로, 짠맛과 감칠맛의 완벽한 균형을 보여줍니다. 신선하게 만든 면과 구운 돼지고기를 추가하면 고급스러운 라멘 한 그릇이 완성됩니다. 

하치오지에 위치한 엔은 서도쿄를 탐험하는 날에 좋은 선택입니다. 

신주쿠의 번잡함 속에서 추천할 만한 곳이 필요하다면, 하야시다의 노도구로 (농어) 라멘을 맛보세요. 이 기름진 생선은 보통 이자카야와 스시 레스토랑에서 진미로 여겨지며, 라멘 한 그릇에서 즐길 수 있는 특별한 경험입니다. 

노도구로는 문자 그대로 검은목을 의미하며, 하야시다는 이를 활용하여 표준적인 흰색과 분홍색 대신 독특한 검은 나루토 (어묵)를 제공합니다.

매일 60그릇의 노도구로만 제공되므로 일찍 가보세요. 

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쇼유 라멘은 가장 기본적인 라멘 종류 중 하나로, 거의 모든 사람에게 맛있게 다가옵니다. 카모 토 네기는 지방이 많은 오리와 진한 국물로 만든 독특한 쇼유 라멘으로 유명합니다.

세 가지 종류의 네기 중 두 가지를 선택하여 요리를 맞춤화하세요!

돈코츠 (돼지 뼈) 라멘은 특히 인기 있는 라멘 종류로, 진한 맛과 흐린 국물로 유명합니다. 타나카 쇼텐은 돼지 뼈를 3일간 끓여, 쉽게 배를 채울 수 있는 푸짐한 국물을 만듭니다.

미소 라멘은 추운 겨울 밤에 완벽한 선택으로, 두껍고 진한 미소 맛이 특징입니다. 라멘 렌은 네 가지 종류의 붉은 미소와 흰 미소를 혼합하여 국물에 주입하고, 다섯 가지 야채, 닭기름, 그리고 버터와 치즈를 추가합니다.

더 매콤한 라멘을 원하시나요? 많은 여행자들이 좋아하는 탄탄멘, 또는 "단단면"을 위한 킨카츠를 찾아보세요.

탄탄멘은 전통 라멘에 중국식으로 변형된 것으로, 각 그릇에 약간의 매운맛을 더합니다. 킨카츠는 새우와 후추의 노트가 입안을 자극하는 크리미하고 매운 국물의 멋진 균형을 제공합니다.

라멘 지로는 모험을 즐기는 사람들을 위한 곳입니다. 그들의 거대한 라멘 그릇을 다 먹으려면 강한 의지가 필요합니다 ("작은" 사이즈가 다른 곳의 큰 사이즈에 비해 큽니다) 그리고 직원들은 약간 거칠게 보일 수 있습니다 (고객 서비스를 하다 보면 이해할 수 있죠?).

일부 사람들은 라멘 지로가 일본 최고의 라멘이라고 말하고, 다른 사람들은 라멘 지로가 완전히 새로운 범주의 일본 음식이라고 말합니다. 무엇을 믿든, 라멘 지로로의 순례는 자신을 라멘 애호가라고 부르는 사람이라면 꼭 해야 할 일입니다.

이 논란의 여지가 있는 라멘 체인에 대한 전설을 라멘 지로의 컬트에서 더 알아보세요. 그런 다음, 그릇을 정복할 준비가 되면 라멘 지로 주문 방법을 공부하고 라멘의 에베레스트를 정복하는 데 필요한 모든 용어와 에티켓을 배우세요. 

라멘 지로 본점은 미타에 있으며, 다른 가게들은 도쿄 전역에 흩어져 있습니다, 예를 들어 신주쿠 가부키초와 진보초 등. 

이치란 라멘은 거의 모든 사람들이 한 번쯤은 먹어본 라멘 중 하나입니다. 인스타그램에서 그 상징적인 그릇의 사진을 많이 볼 수 있습니다: 얇고 곧은 면발과 매운 빨간 소스 한 덩어리, 주황색 국물에 초록색 파 조각, 얇게 썬 차슈로 둘러싸인 검은 그릇. 

혼자서 식사하는 것이 불편하거나 일본어를 사용하지 않고 싶다면 (우리는 외식할 때 기본 일본어 문구를 다루었습니다), 이치란 라멘은 직원과의 상호작용이 최소화되어 있어 완벽한 장소입니다.

좌석 구역은 도서관 칸막이를 연상시키며, 각 개인 좌석이 세 면으로 둘러싸여 있습니다. 앞에는 라멘 그릇과 추가 토핑을 전달할 수 있도록 대나무 커튼이 있습니다. 자동판매기에서 받은 티켓을 제시하면, 일본어와 영어로 된 종이를 받아 토핑과 기타 선호 사항을 선택할 수 있습니다.

라멘은 진한 돈코츠 국물이며, 맛의 강도, 기름 함량, 마늘 양, 파 양, 슬라이스 돼지고기, 매운맛 수준, 면의 질감을 선택할 수 있습니다. 

이치란 가게는 일본 전역에 있으며, 도쿄의 신주쿠 가부키초, 키치조지, 신바시, 그리고 이케부쿠로 등에서 찾을 수 있습니다.   

돼지고기나 돈코츠 라멘의 진한 맛을 소화하기 힘드신가요? 좀 더 상쾌하고 가벼운 것을 원하시나요? 도쿄 최고의 라멘으로 불리는 또 다른 라멘 체인 아후리 라멘은 시그니처 유자 맛을 제공합니다. 유자는 일본 요리에 흔히 사용되는 감귤류 과일입니다.

주문할 클래식한 요리는 아후리의 유자 쇼유 라멘이지만, 유자 시오 라멘과 채식 옵션도 제공합니다. 비건 옵션도 하나 있으며, 계절 야채로 장식된 다채로운 그릇입니다. 비건 국물은 매우 가볍고 맛있으며, 완전히 식물 기반입니다. 

아후리는 신주쿠, 롯폰기, 에비스, 그리고 아자부 주반 등 여러 곳에 위치해 있습니다. 

도쿄 최고의 라멘이 비건 라멘이라면, 티즈 탄탄이 당신의 선택이 될 것입니다. 탄탄멘은 일본식 사천 단단면으로, 보통 다진 고기, 사천 후추, 고추기름이 포함됩니다.

티즈 탄탄의 버전은 콩고기와 고소한 참깨와 땅콩 베이스를 사용하여 동일한 고기 질감과 풍부함을 제공합니다. 그들의 모든 비건 메뉴에는 다른 종류의 라멘도 포함되어 있습니다.

이 식물 기반 라멘은 도쿄역 내, 우에노, 그리고 나리타 국제공항에서 즐길 수 있습니다. 티즈 탄탄은 매장에 따라 추가 요리도 제공합니다.

예를 들어, 센다이와 우에노 지점에서는 비건 커리 치즈 세트와 콩고기 마파 두부를 제공하며, 우에노와 도쿄 매장에서는 콩고기 규동 (일본식 소고기 덮밥)을 제공합니다. 

더 알아보기: 우리의 도쿄 비건 가이드를 확인해 보세요.

도쿄 주민들이여, 환호하세요! 현재 도쿄에는 미슐랭 가이드에서 인정받은 라멘 레스토랑이 세 곳 더 있습니다. 가격대 및 영업 시간 등 자세한 내용은 도쿄의 미슐랭 라멘 레스토랑에서 확인하세요.

도쿄역은 모든 종류의 라멘을 위한 허브이지만, 도쿄 최고의 라멘을 찾기 위해 멀리 갈 필요는 없습니다. 역의 지하에는 8개의 최고 등급 라멘 가게가 있는 작은 '거리'가 있습니다.

비건, 채식주의자, 글루텐 프리 고객도 이 라멘 천국을 즐길 수 있으며, 한 가게에서는 고기와 밀가루가 없는 라멘을 제공합니다. 물론, 츠케멘부터 쇼유, 미소, 시오 등 다양한 라멘 종류가 있으며, 세 가지 치즈 마제소바 요리와 같은 희귀 스타일의 면을 판매하는 가게도 있습니다.

군중을 사로잡는 돈코츠 라멘도 진한 맛을 선호하는 사람들을 위해 제공됩니다. 도쿄역 지하에 위치한 도쿄 라멘 스트리트의 8개 레스토랑에 대한 개요를 확인하세요.

또 다른 중심에 위치한 기차역인 신주쿠는 세계에서 가장 붐비는 기차역입니다. 모든 번쩍이는 광고판과 사람들에 압도된 후, 아늑한 라멘 가게에서 쉬면서 도쿄 최고의 라멘으로 활력을 되찾아보세요.

신주쿠 최고의 라멘 목록에는 사랑받는 츠케멘 가게 후운지가 포함되어 있으며, 추가 비용 없이 면의 크기를 선택할 수 있습니다! 또한, 연골과 새우 만두와 같은 라멘 추가 옵션을 제공하는 숨겨진 보석도 있습니다.

발효 음식을 좋아하는 사람들을 위해, 신주쿠에는 낫토 라멘을 제공하는 라멘 가게도 있습니다!

디핑을 좋아하는 사람들에게는 츠케멘이 선택할 스타일입니다. 츠케멘은 찬 면과 따뜻한 국물이 별도의 그릇에 제공됩니다. 라멘 면은 진하고 농축된 국물에 담가 먹도록 되어 있습니다.

그런 다음 모든 면을 먹고 나면, 농축된 디핑 소스를 물로 희석하여 식사를 마무리하는 뜨거운 국물로 즐길 수 있습니다. 츠케멘은 비교적 현대적인 스타일의 라멘으로, 1960년대 도쿄에서 시작되었으며 여전히 도쿄에서 인기 있는 라멘 종류입니다.

도쿄 최고의 츠케멘에 대한 게시물을 확인하여, 이 요리가 발명된 레스토랑을 포함한 도쿄의 인기 있는 츠케멘 가게를 탐험하세요. 

도쿄에서 인증된 할랄 라멘 가게를 찾고 계신가요? 이 도쿄 최고의 할랄 라멘 가게는 알코올이 없으며, 주방은 할랄 기준을 충족하고 모든 재료는 할랄입니다. 일부는 기도 공간도 갖추고 있습니다.

기본 시오 라멘, 쇼유 라멘, 미소 라멘 외에도, 이 할랄 라멘 가게들은 국물 없는 라멘, 중국식 소고기 국수 수프, 그리고 배가 고플 때 '크레이지 토핑'이 있는 츠케멘과 같은 독특한 요리를 제공합니다.

더 많은 일본 음식 모험으로 배고픔을 채우고 싶으신가요? 우리의 2주 일본 일정을 확인하여 꼭 방문해야 할 장소에 대한 포괄적인 가이드를 확인하거나, 도쿄에서의 궁극적인 3일을 통해 도시의 최고의 팁을 빠르게 배워보세요.

더 먼 지역을 위한 추천으로는 교토에서의 3일과 오사카에서의 3일이 시작하기에 이상적입니다. 그리고 여전히 조언이 필요하다면, 우리의 7일 일본 일정에서 자정 식당으로 시작해 보세요.