샤부젠 시부야점

도쿄 시부야, 시부야역에서 걸어서 약 8분. 조용한 가미야마초에 자리한 시부야 크레스톤 호텔 지하 1층에 '샤부젠 시부야점'이 있습니다. 일본에서 와규를 중심으로 한 일본 요리를 찾는 이들을 위해, 이 프리미엄 레스토랑은 일본에서 가장 사랑받는 두 가지 전골 요리, 샤부샤부와 스키야키에 전념합니다. 계단을 내려가면 차분한 일본의 정취가 느껴지는 공간이 펼쳐집니다. 여유로운 테이블석부터 호리고타쓰 개별실과 다다미 자시키까지 갖추고 있어, 가족 축하 자리와 비즈니스 접대, 단체 모임에 잘 어울립니다. 샤부젠은 창업 이래 엄선한 소고기를 마음껏 즐길 수 있도록 무한리필 방식을 고수해 왔습니다. 모든 코스는 샤부샤부 또는 스키야키로 즐기며, 특히 소스에 정성을 기울입니다. 참깨 소스와 폰즈는 십여 가지 재료로 매장마다 신선하게 만들며, 계절의 변화에 맞춰 총괄 셰프가 배합을 조절합니다. 소고기는 담백한 구로게 와규 살코기에서 마블링이 고운 설로인과 립아이, 그리고 일본을 대표하는 와규 브랜드인 A5 등급의 오미규와 고베규까지 이어집니다. 얇은 한 점을 끓는 육수에 살랑 흔들면 몇 초 만에 연분홍빛으로 변하고, 지방은 부드러운 단맛으로 녹아듭니다. 코스는 작은 전채로 시작해 일본산 채소, 니가타산 구운 떡으로 이어지며, 마무리는 후노리 해초를 넣은 니가타산 기시멘(스키야키를 선택하면 밥)입니다. 대게와 전복 등 해산물도 추가할 수 있습니다. 마지막 면을 냄비에서 건져 올릴 즈음, 시부야의 거리 아래에서 저녁은 느긋하게 마무리됩니다.