Fujisawa

Fujisawa, Nagoya'nın Tempaku semtinde, Uedayama'nın sakin bir konut bölgesinde yer alan, lüks ve huzurlu bir ortam sunan bir sushi restoranıdır. Restoran, Showa dönemini anımsatan bir atmosferle, mahalle sushi dükkanlarının sıcaklığını bir araya getiriyor. Fujisawa'nın mutfağı, yüksek kaliteli sushi çeşitleriyle dikkat çekiyor. Yaratıcılık ve özgünlük odaklı menüsünde, Hamaguri Kabura-mushi, Fugu Shirako ve Saba Kömür Izgara Preslenmiş Sushi gibi imza yemekler bulunuyor. Ayrıca, Toro-Taku, Kue Kombu-jime ve tatlı soslu Anago gibi eşsiz lezzetler de sunuluyor. Şef, kömür ızgara tekniği kullanarak malzemelerin aromasını artırıyor ve geleneksel Edomae tarzından farklı bir nigiri stili sunuyor. Restoran, dört kişilik bir ekip tarafından işletiliyor; sahibi, eşi, kızları ve genç bir adam. Sahibi ve eşi, düzenli müşterilerle samimi sohbetler ederek sıcak bir atmosfer yaratıyor. Fujisawa, Nagoya İstasyonu'na arabayla yaklaşık 30 dakika mesafede bulunuyor ve rezervasyon gerektiriyor. Şef, kendi soya sosunu ve misosunu hazırlayarak benzersiz bir lezzet profili sunuyor. Fujisawa, Nagoya'daki en iyi üç yüksek kaliteli sushi restoranından biri olarak kabul ediliyor ve sushi sunumundaki titizliği ve yaratıcılığı ile tanınıyor.