Honten Yamashina

Honten Yamashina, misafirlerine şefle bağlantı kurma konseptiyle benzersiz bir beş yıldızlı konukseverlik sunuyor. Premium sığır eti ve lüks atmosferiyle tanınan bu teppanyaki restoranı, Ginza Place'ın en üst katında, Ginza Yonchome Kavşağı'na bakan bir konumda yer alıyor. Yüksek tavanları, kadife sandalyeleri ve Baccarat avizeleri ile romantik bir atmosfer sunuyor. Bu gastronomik gösterinin yıldızı, Shiga Prefecture'deki Okazaki Çiftliği'nden gelen Omi sığır eti. Bu sığırlar 40 aylık olana kadar büyütülüyor ve bu sabırlı süreç, etin kesim fark etmeksizin daha zengin ve derin bir lezzet kazanmasını sağlıyor. Merkezdeki ızgara, performansın gerçekleştiği yer: şef, ısıyı açarak limonla dana dili servis ediyor ve dana sashimi başlangıcı güzelce mermerlenmiş. Karada ve denizde kalite ön planda; dikenli ıstakoz yarıya bölünüp mükemmel şekilde ızgara ediliyor ve abalone "biftek"i karaciğerinden yapılan bir sosla dikkatlice pişiriliyor. Etkileyici alkollü içecekler de bu lüksü tamamlıyor. Şarap listesi, Romanee-Conti, Petrus ve Jikon gibi nadir bulunan etiketleri içeriyor, sake ve viski koleksiyonları ise Juyondai ve Hakurakusei Michiba Rokusaburo gibi markalarla öne çıkıyor. Tarihinizle özel salonlarında sohbeti sürdürebilir veya baştan özel yemek odasını tercih edebilirsiniz.