Iwasaki

Aile işletmesi restoranlar, başka hiçbir yerde bulamayacağınız özel bir sıcaklıkla misafirlerini ağırlar. Kyoto'daki en iyi geleneksel kaiseki restoranlarından biri olan Iwasaki'de bu sıcaklık fazlasıyla mevcut. Şef Yoshinori Iwasaki, tezgahın arkasında harika yemekler hazırlarken, eşi ve kızı misafirlerle ilgileniyor. Bu mükemmelliğe ulaşmada başka bir aile bağı daha var: Iwasaki-san'ın babası, Kyoto'nun kuzeybatısındaki Tamba'da bir pirinç çiftçisi ve en iyi mahsulünü oğlunun işine sağlıyor. Bu pirinç, yemeğin sonunda toprak bir kapta, yılın zamanına göre değişen mevsimlik malzemelerle birlikte servis ediliyor. Diğer öne çıkan lezzetler arasında kestaneli ve kanola yağlı karidesler ve zencefilli deniz yılanı bulunuyor. Set menülerindeki her bir parça özenle sunuluyor. Toplamda sadece 11 koltuk var, tezgah ve özel bir oda arasında paylaştırılmış, bu yüzden kalabalık bir grupla seyahat ediyorsanız erken rezervasyon yaptırmayı unutmayın. Michelin Rehberi: 2022, 2024 - 1 Michelin Yıldızı