Restoran Detayları

Nara'nın sakin bir yerleşim bölgesinde yer alan Oryori Honjo, daha önce Tokyo'da bağımsız bir restoran sahibi olan ve Paris'teki Japon büyükelçiliğinde şef olarak görev yapmış bir ustanın son girişimidir. Dünya genelindeki gastronomi başkentlerinde geçen bir kariyerin ardından, Oryori Honjo'yu kurmak için Kansai köklerine geri döndü.

2023'ün sonlarında açılan Oryori Honjo, hızla Michelin Rehberi'nde yerini aldı. Yerel Nara bifteği, yakın dağlardan toplanan yabani sebzeler ve narazuke ile kudzu gibi bölgesel ürünler Oryori Honjo'nun omakase kaiseki menüsünde yer alıyor. Mutfağının felsefesi, kaiseki'yi hem ulaşılabilir hem de makul hale getirerek genellikle Kyo-ryori — yani geleneksel Kyoto mutfağı — ile ilişkilendirilen bariyerleri yıkıyor. Öğle yemeği menüsünde hafif ve dengeli tatlara sahip yemekler — takiawase (çeşitli haşlanmış yiyecekler), mevsimlik mezeler ve turşular — sunuluyor. Akşam ise daha ihtişamlı bir menüye geçiliyor: taze mevsim balığı sashimi, yakimono (ızgara yemekler) ve kızartmalar.

Restoranın alanı zarif ama kompakt, konukları keyif almaya davet edecek şekilde tasarlanmış. Beş konuk tezgahın başında oturabilir ve sekize kadar konuk pencere kenarındaki masalarda şefin imza yemeklerini yerel üretilmiş sake eşliğinde tadabilir.

Michelin Rehberi:

2024 Michelin Rehberi Seçkisi

Oryori Honjo Erişim Bilgileri

• Oryori Honjo

• Narayama İstasyonu'ndan 20 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Oryori Honjo Telefon Numarası

Oryori Honjo Çalışma Günleri

Oryori Honjo Adres

4-chōme-2-7 Sakyō, Nara, 631-0801, Japonya

Oryori Honjo İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 1 hafta önce iptal edin.