Pontocho Fujiwara

Pontocho Fujiwara, Kyoto'nun Nakagyo semtinde, Pontocho ve Kiyamachi'yi bağlayan bir ara sokakta yer alan gizli bir mücevherdir. Bu ödüllü restoran, Japon mutfağının inceliklerini sunan bir sushi deneyimi yaşatır. Restoranın en dikkat çekici özelliği, omakase menüsü ile sunulan sushi çeşitleridir. Hokkaido deniz tarakları, sashimi, ızgara balık, haşlanmış ahtapot ve siyah deniz kulağı gibi lezzetler, menünün öne çıkanları arasında yer alır. Sushi, kırmızı sirke ile tatlandırılmış pirinç üzerinde sunulan yağlı ton balığı, orta yağlı ton balığı, marine edilmiş balık, kalamar, çipura, uskumru, tatlı karides, siyah boğazlı deniz levreği, deniz kestanesi ve anago gibi çeşitleri içerir. Başlangıçlar arasında Toyama Prefecture'den mozuku sirke, sashimi, pike conger ve matsutake mantarlı sıcak pot, tuzlu kurutulmuş tachiuo ve kaya istiridyeleri gibi lezzetler bulunur. Restoranın atmosferi geniş iç mekan, büyük sandalyeler ve beyaz ahşap tezgah koltukları ile temiz ve sakin bir ortam sunar. Arka planda çalan caz müziği, yemek deneyimini daha da özel kılar. Şefin dostane ve esprili tavrı, misafirlerin deneyimini zenginleştirir. Özel yemek deneyimleri ve geniş sake seçkisi ile Pontocho Fujiwara, Kyoto'da unutulmaz bir gastronomik yolculuk sunar.