Sushi Dai

Sushi Dai, Hekinan şehrinde yer alan ve otantik Edomae sushi deneyimi sunan bir restorandır. Restoran, balıkların umami lezzetini artırmak için yaşlandırma tekniğine odaklanmaktadır. Ayrıca, shinkei-jime yöntemi ile balıkların sinirleri felç edilip kanları temizlenerek hazırlanmaktadır. Restoranın menüsünde omakase nigiri seçenekleri arasında toro, deniz kestanesi ve akagai gibi özel lezzetler bulunmaktadır. Yan yemekler arasında chawanmushi ve hojicha sütlü puding gibi Japon mutfağının klasik tatları yer almaktadır. Sushi Dai, modern tasarımı ve sıcak ahşap dokusuyla trend bir atmosfere sahiptir. Büyük cam pencereler sayesinde ferah bir ortam sunan restoran, şık ve sakin bir tezgah oturma düzenine sahiptir. Rezervasyonla hizmet veren restoran, sadece beş tezgah koltuğu ile sınırlı olup, malzemelerin kökenleri ve yaşlandırma süreleri hakkında detaylı açıklamalar yapan iyi bir servis sunmaktadır. Genç bir şef tarafından yönetilen Sushi Dai, Hekinan'daki ünlü bir restorandan ayrılarak Haziran 2022'de Mr. Ishikawa tarafından açılmıştır. Restoran, yüksek kaliteli ve premium malzemeleriyle tanınmaktadır. Ayrıca, cam duvarları sayesinde açıklık hissi sunmaktadır. Restoranın önünde park yeri mevcuttur, bu da ulaşımı kolaylaştırmaktadır.