Sushi Haku

Adını aldığı Japonca “haku” kelimesi gibi, Sushi Haku'da arıtılmış bir zarafet bulacaksınız. Michelin tarafından öne çıkarılan bu restoranın girişindeki beyaz noren perdesi, saf bir saflığı temsil ediyor. İçerideki açık renk ahşap dekor, sadece sekiz kişiyi ağırlayan uzun bir tezgahı çevreliyor. Seramik koleksiyonu, bu restoranın güzelliğe olan derin takdirini misafirlere ince bir şekilde hissettiriyor. Dekorasyonun aşırı şık olduğunu düşünebilirsiniz, ancak hizmet kalitesi otel seviyesinde ve altın değerinde. Yemek hazırlanmadan önce, şef kullanılacak malzemeleri gösteren bir ahşap kutu sunuyor. Sushi, tezgahın hemen önünde hazırlanıyor. Başlangıçtaki sessizlik, zamanla yumuşak ve akıcı bir sohbete dönüşüyor. Burada, deneyimli sushi ustalarından oluşan bir ekip, yüksek kaliteli ve mevsime özel sushi çeşitleri hazırlıyor. Japonya'nın dört mevsimi, bu olağanüstü tadım menüsünün temasını oluşturuyor. Malzemeler minimal müdahalelerle işleniyor, böylece her biri kendi doğal haliyle parlıyor. Bahar, yenilenmeyi simgeler ve genç sebzeler ile kiraz çiçeği içeren yemekler sunar. Yaz, levrek ve ton balığının tatlılığıyla patlar. Sonbahar, orman hazineleri olan mantar ve kestaneleri tanıtır. Kışın ise odak, yengeç ve sarı kuyruk balığı gibi soğuk su deniz ürünlerine kayar. Yemekten sonra, üst kattaki şık ahşap barda bir içki ile deneyimi tamamlayabilirsiniz. Sake, Dom Perignon şampanya ve dünya genelinden, özellikle Kaliforniya'nın Opus One'ı gibi şaraplar, yemekle birlikte sunuluyor. Michelin Rehberi Ödülleri: 2023 - Michelin Seçkisi