Kitajimatei

這家位於四谷的法式餐廳，以經典的烹飪方式贏得食客的喜愛，自1990年開業以來，其凝膠料理便成爲一大特色，使其成爲日本這一技藝的先驅者。 其中，海膽凍配花椰菜奶油醬是常客們極力推薦的美味佳餚，許多常客都是東京頂級廚師和餐飲業者。 無論是單點菜單還是套餐菜單上的每一道菜餚，均採用來自國內外高品質供應商的食材精心製作。每天早晨，店主都會前往豐洲市場採購新鮮海鮮，並與日本、法國、澳大利亞和北海道的農場保持聯繫，以確保其他食材的頂級品質。