Okonomimura Guía de Viaje

El vapor llena 3 pisos de puestos de restaurantes en Okonomimura, asando frenéticamente okonomiyaki estilo Hiroshima para multitudes de visitantes y locales por igual. Situada entre el final de la Calle Comercial Hondori y el distrito de bares Nagarekawa en el centro de Hiroshima, esta “Aldea de Okonomiyaki” asa capas de panqueques japoneses salados ante tus propios ojos en una plancha teppanyaki, llamada Hiroshima-yaki para abreviar. Lleno de un ambiente animado y chefs amigables, Okonomimura fue construido en 1992, trasladándose desde el parque de restaurantes original que abrió en la década de 1950 para revitalizar la ciudad. Con humildes comienzos como un bocadillo antes de la Segunda Guerra Mundial, el Hiroshimayaki luego se comió como una comida después de la guerra. Este icónico plato de panqueque salado hecho de repollo, huevos, fideos y mariscos se sirve con una base de panqueque delgado y se cubre con salsa de soja espesa, jengibre encurtido rosado y una pizca de aonori (copos de alga marina). Ecléctico en sus ingredientes (es decir, lo que te apetezca), el Hiroshima-yaki de Okonomimura es especialmente delicioso con jugosas ostras locales capturadas en la Bahía de Hiroshima, y elevado por un generoso chorro de limones jugosos, cultivados localmente.