A diferencia de los pancakes occidentales, que son delgados y masticables, los pancakes japoneses son altos y esponjosos, como soufflés. En japonés, los pancakes se llaman pankeiki o hottokeiki, tomando prestado del inglés "pancake" y "hotcake", pero los chefs japoneses han reinventado los pancakes a su manera. Si te interesa probar el sabor de los pancakes japoneses, ¡aquí tienes 5 cafés con los pancakes más esponjosos en Tokio!
5 Cafés con los Pancakes Japoneses más Esponjosos en Tokio
¡Aquí tienes algunos cafés recomendados para disfrutar de los pancakes japoneses más esponjosos y temblorosos en Tokio!
- Flipper’s
- Shiawase no Pancake
- Café Gram
- Café Accueil
- Mimoza
1. Flipper’s
Flipper’s es famoso por sus pancakes japoneses esponjosos tipo soufflé. El secreto de su textura aireada y suave está en los huevos. Para hacer el pancake japonés tipo soufflé, se separan las claras de las yemas. Las claras se baten hasta que estén espumosas, luego se añade azúcar. Cuando el merengue está firme, pero no sobrebatido, se incorpora aceite vegetal. Finalmente, la masa se cocina en la sartén caliente y cuando ambos lados del pancake están dorados, ¡el pancake japonés esponjoso está listo!
Hay muchas opciones para elegir cuando se trata de los toppings para los pancakes japoneses de Flipper’s, incluyendo frutas frescas y helado. Disfruta de un bocado de tu pancake tembloroso y que se derrite en la boca con un acompañamiento de frutas refrescantes y helado cremoso, y te sentirás muy satisfecho. Flipper’s tiene ubicaciones en Jiyugaoka, Kichijoji, Harajuku, Ebisunishi, Shimokitazawa, y Shinjuku.
2. Shiawase no Pancake
El aroma a mantequilla de los pancakes invade el aire de esta tienda de pancakes japoneses en Tokio. Shiawase no Pancake (literalmente "Pancake Feliz") tiene ubicaciones en Shibuya, Ikebukuro, y Ginza. El restaurante es muy cuidadoso con el uso de ingredientes frescos. Su leche se transporta desde Hokkaido y se utiliza jarabe de miel de manuka de alta concentración, llevando el pancake fuwafuwa (esponjoso) al siguiente nivel en cuanto a sabor. El restaurante también utiliza un método completamente nuevo para hacer pancakes japoneses. No se utiliza polvo de hornear (el ingrediente que hace que los productos horneados suban) y los pancakes se cocinan de forma natural, sin aditivos, durante más de 20 minutos.
"Shiawase no pancake" es su artículo más vendido. Una pila de tres pancakes que se sirve con una gran cantidad de crema batida. Prueba el pancake sin jarabe primero para saborear la pura simplicidad de los ingredientes de alta calidad.
3. Café Gram
Café Gram hace pilas de tres niveles de pancakes japoneses esponjosos. A diferencia de los pancakes mencionados anteriormente, este pancake japonés premium no es tan tembloroso, pero sigue siendo cremoso y extremadamente suave. No parece lujoso, pero es el artículo que debes pedir en Café Gram, ya que el rico sabor contrasta con su apariencia simple. Y puedes probar este pancake de tres maneras diferentes. Cómete el pancake premium solo, pruébalo con una cucharada de crema batida o rocíalo con jarabe.
Ten en cuenta que Gram solo hace un número limitado de sus pancakes japoneses premium cada día para asegurar que estén perfectamente cocidos. Se sirven 20 porciones de pancakes premium a las 11 a.m., 3 p.m. y 6 p.m. Puede que necesites ir a Café Gram temprano, pero los exquisitos pancakes definitivamente valen la pena la espera.
Café Gram tiene ubicaciones en Kudanminami (Actualización - 19 de marzo de 2020 - Esta ubicación está ahora cerrada) y Koshigaya-shi en Saitama.
4. Café Accueil
Si quieres probar uno de los cafés de pancakes japoneses más populares en Tokio, ve a Café Accueil. Fue el primero en un ranking de tiendas de pancakes japoneses en 2015 y ofrece una amplia gama de pancakes salados también. Café Accueil ofrece pancakes específicos con todos esos toppings y adornos elegantes que anhelas. ¡Estos pancakes decorativos son verdaderamente dignos de Instagram! Puedes encontrar muchos sabores en Café Accueil, incluyendo sabores de frutas como plátano, fresa, mango y limón; opciones clásicas como chocolate; y sabores especiales de edición limitada como chocolate con menta.
Durante las temporadas festivas, también puedes pedir pancakes únicos de Café Accueil. Alrededor de Navidad, tienen Pancakes de Árbol de Navidad. ¡Es el pancake más grande del restaurante! Puedes compartir los pancakes con otros y disfrutar del ambiente festivo con deliciosos pancakes japoneses.
5. Mimoza
Los grandes hotcakes de Mimoza siempre son destacados por las revistas de comida. Estos fotogénicos pancakes de cinco capas son crujientes por fuera y suaves por dentro, servidos con jarabe de arce y mantequilla en la parte superior. ¡Y esta impresionante pila de pancakes solo cuesta ¥720! Visita Mimoza y acepta el desafío culinario, o ve con tus amigos para compartir la torre gigante.
¿Tienes un diente dulce? Echa un vistazo a nuestro canal de YouTube para tentadores manjares japoneses.
