La Prefectura de Kumamoto en Kyushu es un lugar lleno de islas remotas, bosques idílicos, una ciudad capital vibrante y el impresionante cráter humeante del Monte Aso. Además, cuenta con una rica y variada gastronomía local que merece la pena explorar. ¡Descubre qué comer en Kumamoto!
Las ostras de Kumamoto son famosas en todo el mundo, pero la región ofrece muchas más delicias culinarias para quienes la visitan. Desde platos de fideos distintivos y dulces históricos hasta licores locales e incluso sashimi de carne de caballo, hay una gran variedad de manjares para disfrutar en esta pintoresca y cautivadora prefectura.
Qué Comer en Kumamoto
Estos son nuestros favoritos de Kumamoto que debes probar cuando visites esta impresionante prefectura costera en Kyushu.
- Basashi
- Kumamoto Ramen
- Ikinari Dango
- Hamburguesas de Akagyu
- Karashi Renkon
- Taipien
- Chosen Ame
- Kuma Shochu
1. Basashi
Si te sientes aventurero, uno de los platos más inusuales que puedes probar en Kumamoto es el basashi, o sashimi de carne de caballo. También conocido como sakura nikku, que significa "carne de flor de cerezo", el basashi es de color rosa oscuro o rojo. Esta carne magra y tierna es cada vez más popular debido a su bajo contenido en grasa y alto nivel de proteínas. Tiene un sabor sutil y se sirve comúnmente con jengibre rallado, ajo y salsa de soja. Encontrarás basashi en restaurantes de toda la prefectura, así que ¿por qué no darle una oportunidad cuando visites Kumamoto?
2. Kumamoto Ramen
El ramen es uno de los platos más populares y conocidos de Japón, y cada prefectura le da su propio toque único. En Kumamoto, el caldo se elabora con hueso de cerdo y caldo de pollo, resultando en una sopa rica y cremosa a la que se añaden fideos gruesos y rectos y una variedad de ingredientes. Lo que realmente distingue al ramen de Kumamoto es el ajo. Utiliza tanto aceite infundido con ajo como chips de ajo asados o fritos para crear un aroma delicioso y un sabor completo que no te puedes perder.
3. Ikinari Dango
Este postre local tradicional debería estar en la parte superior de la lista de qué comer en Kumamoto para aquellos con un gusto por lo dulce. Los ikinari dango son dumplings al vapor hechos al colocar un disco de batata con pasta de frijol rojo azucarada, y envolverlo en una capa de harina masticable para crear un delicioso y rústico manjar. Estos bocadillos pueden disfrutarse tanto calientes como fríos, y están disponibles en vendedores ambulantes, así como en tiendas de souvenirs y confiterías en toda la Prefectura de Kumamoto. Hay muchas variedades diferentes para probar, como nuez, castaña y pasta de frijol blanco, y también son un gran regalo para llevar a casa.
4. Hamburguesas de Akagyu
Akagyu (que significa "carne roja") es una variedad de la famosa carne wagyu, a menudo destacada en guías culinarias de Japón, hecha de ganado criado en el verde campo alrededor de la ciudad de Aso en Kumamoto. Estas son las únicas vacas que pastan libremente en todo Japón, y los amantes de la carne disfrutarán saboreando el sabor mantecoso de la carne, su rico marmoleado y su textura tierna que se derrite en la boca. Prueba el akagyu cocido a término medio y en rodajas en un tazón donburi servido sobre arroz de Kumamoto, o como una jugosa hamburguesa para una comida de estilo más occidental.
5. Karashi Renkon
Los vegetarianos querrán estar atentos a este plato tradicional durante sus viajes por Kumamoto. El karashi renkon se elabora con raíz de loto, que se rellena con una pasta de mostaza y miso antes de ser rebozada y frita. Se dice que data del período Edo, y supuestamente se creó para ayudar a curar a un señor feudal que cayó enfermo. Hoy en día, su interesante textura masticable y su rico sabor picante lo convierten en un aperitivo popular para disfrutar con shochu, pero también se puede comprar empaquetado como un recuerdo para llevar a casa.
6. Taipien
Este plato de fideos en realidad se originó en China y fue traído a Kumamoto durante la era Meiji. Desde entonces, ha sido modificado con el uso de ingredientes locales, ¡y se ha transformado en una especialidad regional! El taipien consiste en fideos finos y translúcidos hechos de almidón de frijol, lo que los hace más ligeros que los utilizados en ramen, udon o soba, servidos en una sopa sabrosa que a menudo se elabora con caldo de hueso de cerdo o pollo. Luego se pueden agregar una amplia variedad de ingredientes, incluyendo huevo, camarones y otros mariscos, cerdo en rodajas, y muchas hojas verdes y diferentes vegetales para una comida deliciosa y saludable.
7. Chosen Ame
Otro dulce local para disfrutar mientras estás en Kumamoto es el chosen ame, que significa "dulce coreano". Estos caramelos blandos datan de hace unos 400 años, cuando se crearon como un alimento preservado para los soldados que se dirigían a Corea, además de ser disfrutados por los señores feudales. Hechos con arroz glutinoso, jarabe de almidón y azúcar, estos dulces de color claro tienen una textura maravillosamente delicada y masticable no muy diferente a los mochi (pasteles de arroz pegajoso). Puede que no estés planeando ir a la batalla, pero el chosen ame aún será un sabroso recuerdo de tu viaje a Kumamoto.
8. Kuma Shochu
El shochu es un licor claro popular que se bebe en todo Japón como una alternativa al sake, pero es particularmente popular en Kyushu. La producción de shochu en Kumamoto data de hace más de 500 años, y el kuma shochu es una variedad especial hecha con arroz cultivado localmente en Hitoyoshi, una zona de la Prefectura de Kumamoto conocida por su agua pura. Hay varios tipos diferentes de kuma shochu disponibles, y la bebida se puede disfrutar sola, con hielo para un sabor fresco y limpio, mezclada con agua caliente para resaltar el aroma, o como base para un cóctel. También combina perfectamente con todo tipo de comida de Kumamoto.
Ya sea que estés explorando las atracciones de Kumamoto, como la belleza pintoresca de Kurokawa Onsen, los serenos bosques del Valle de Kikuchi, o las escarpadas laderas del Monte Aso, no te pierdas la escena gastronómica única y fascinante de la prefectura. Desde platos de fideos distintivos como el ramen de Kumamoto y el taipien, hasta especialidades locales como el sashimi de carne de caballo, y dulces como el ikinari dango y el chosen ame, esperamos que esta lista te haya dado inspiración sobre qué comer en Kumamoto.
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