Anteriormente, byFood desafió a Sonny del programa Best Ever Food Review Show a probar el famoso pez globo fugu de Japón, y esta vez está descubriendo los sabores de ramen más atrevidos y únicos de la ciudad, como el ramen negro, en el tour definitivo de ramen en Tokio. Su guía es Frank, un experto en ramen nacido y criado en Japón, que ha visitado más de quinientas tiendas de ramen en Tokio y tiene habilidades impresionantes para sorber fideos.
¡Selecciones del Experto en Ramen: Ramen Negro y Más!
Entonces, ¿cuáles son las cualidades del mejor ramen? Según Frank, "Todo comienza con el caldo... Esa sopa adictiva que te hace querer volver a la tienda de ramen. Los fideos deben ser firmes y los ingredientes deben ser buenos, así que todo tiene que unirse de manera armoniosa. Esas tres cosas." Esa base de sopa, que une los fideos y los ingredientes, es probablemente el indicador más crucial del mejor ramen. Para ese sorbo ideal, Frank desliza su cuchara más allá de la capa superior de sopa y aceite, hasta el fondo del tazón para sacar el caldo súper potente y cremoso que hay debajo.
Mientras que el ramen es un campo de juego para sabores extravagantes y combinaciones únicas, el equilibrio también es crucial. Dentro de ese equilibrio, cada persona también tiene sus propias preferencias y muchas tiendas de ramen permiten personalización, no solo de ingredientes como ajo, cerdo o verduras, sino también de la riqueza del caldo, la cantidad de aceite e incluso la textura de los fideos.
En este tour de ramen por Tokio, Sonny y Frank prueban seis tipos únicos de ramen: tsukemen (fideos de ramen y una sopa extra espesa por separado como salsa para mojar), ramen negro con tinta de calamar, ramen picante con aceite de chile, tori paitan (ramen espeso y cremoso a base de pollo), ramen agridulce y ramen de mapo tofu. El ramen es un medio increíble para sabores y texturas creativas, por lo que no es de extrañar que solo en Tokio haya unas cuatro mil tiendas de ramen. Recientemente, para el Día de San Valentín, la cadena de ramen Kourakuen incluso lanzó un ramen de chocolate hecho con una sopa a base de salsa de soja y aceite de cacao, con un cuadrado de chocolate derretido colocado dramáticamente en el centro como adorno. ¡Las posibilidades realmente son infinitas!
Mira cómo Shizuka va de bar en bar en Harmonica Yokocho o se deleita con la comida callejera de Ameya Yokocho!
