Aprende el arte del nerikiri, unas delicadas golosinas japonesas hechas con pasta de frijol dulce y suave mochi, desde la preparación de la masa hasta las técnicas de decoración y motivos profesionales.

Este curso intensivo es impartido por un instructor certificado de la Asociación de Promoción de Wagashi de Japón.

Los nerikiri se sirven a menudo junto al matcha en las ceremonias del té y son conocidos por su delicada y suave dulzura, así como por sus hermosos diseños estacionales, lo que los convierte en regalos perfectos.

El curso consta de seis clases que suman un total de 13 horas y ofrece práctica práctica en todos los aspectos de la elaboración de nerikiri. Comenzarás con técnicas básicas de preparación de la masa, gradación interna y el método sankakubo (palo triangular).

En las lecciones siguientes, aprenderás la gradación externa, más técnicas de sankakubo y el método "chakin". Las clases posteriores introducen herramientas como la barra de empuje y cubren técnicas de kinton para crear nerikiri rallado, así como métodos de odamaki para hacer hilos con una punta de tubería. El curso concluye con el estirado de la masa y el refinamiento de tus creaciones terminadas.

Las clases comienzan por la mañana, y es posible tomar hasta 3 clases en un solo día si el horario lo permite.

Con la guía experta a lo largo de todo el curso, esta es una oportunidad única para los entusiastas del wagashi de aprender técnicas tradicionales, crear 18 motivos populares y explorar en profundidad los diferentes tipos de dulces japoneses.