El miso es un pilar fundamental de la cocina japonesa, pero su profundidad y variedad regional a menudo pasan desapercibidas.

Este taller de 90 minutos en Kioto ofrece una introducción sensorial y práctica al miso a través de degustaciones, explicaciones y cocina práctica.

La experiencia comenzará con un breve cuestionario interactivo para introducir conocimientos esenciales sobre el miso. Se utilizan tarjetas visuales para explicar la fermentación, los ingredientes y los estilos regionales, proporcionando una base clara para tu experiencia de degustación.

Los invitados disfrutarán de una degustación guiada de 10 tipos de miso y sopas de miso, aprendiendo cómo los ingredientes, el tiempo de fermentación y las tradiciones regionales moldean el aroma, la riqueza y el umami.

También harás bolas de miso perfectas para preparar sopa de miso fácilmente en casa y aprenderás a incorporar el miso en platos sencillos. El enfoque está en comprender la versatilidad del miso en la cocina casera japonesa en lugar de seguir recetas estrictas.

Este taller es apto para principiantes, pero aún ofrece conocimientos significativos para los amantes de la gastronomía y los entusiastas de la fermentación. Fomenta la observación, comparación y discusión, brindando a los viajeros una experiencia culinaria más profunda y reflexiva.