El tofu es un ingrediente esencial en casi todas las cocinas japonesas, apreciado por su versatilidad, valor nutricional y capacidad para absorber sabores.

En esta clase práctica de cocina en Setagaya, descubrirás cómo utilizar el tofu en la cocina tradicional japonesa mientras preparas tres diferentes platos a base de tofu con la orientación de una instructora experimentada.

Tu anfitriona, la Chef Morimi, es una instructora de cocina radicada en Tokio que ha estado impartiendo clases de cocina casera durante 15 años. También es asesora calificada en educación alimentaria.

Practica ikebana, el arte japonés del arreglo floral, lo que aporta un fuerte sentido de equilibrio y presentación a su estilo culinario. En esta clase, te mostrará cómo el tofu puede ser tanto simple como bellamente refinado.

La lección comienza con una introducción al menú del día, seguida de una demostración de cada plato.

Además de las recetas de tofu, también aprenderás dos elementos esenciales de la cocina casera japonesa: el arroz y el dashi. Aprenderás a cocinar arroz en una olla normal y a hacer dashi con kombu, setas y copos de pescado para crear una rica base umami.

Después de la demostración, cocinarás cada plato tú mismo en una sesión práctica.

Prepararás hamburguesa de tofu, tofu agedashi, ensalada shiraae, onigiri y sopa clara suimono.

Una vez que la cocina esté completa, te sentarás a disfrutar de tu comida con una taza de té verde y te llevarás las recetas a casa para recrear los platos nuevamente.