Gion Owatari

Pasea por las hermosas calles iluminadas por la luna de Gion al atardecer y descubrirás una infinidad de restaurantes tradicionales que ofrecen platos locales tanto a visitantes como a residentes. Pocos exigen tanto respeto como Owatari. El joven chef, nacido en Fukuoka y formado en Osaka, es ahora uno de los más destacados exponentes de la calidad y elegancia de la cocina de Kioto. Los menús que prepara muestran los platos tradicionales de Kioto en sus formas más auténticas. Ingredientes de calidad y una cocina experta se acompañan de elegantes detalles. Por ejemplo, el agua utilizada en la cocina se extrae del cercano Santuario Shimogoryo. La filosofía de servicio se inspira en parte en la ceremonia del té, con algunos platos seguidos de té para limpiar el paladar, y el edificio en sí evoca las antiguas casas de té populares en el período Edo. Un sommelier calificado está disponible para maridar cada plato con el vino perfecto, o los huéspedes pueden disfrutar de una excelente selección de sake local. No hay una hora de cierre establecida, así que siéntete libre de relajarte y disfrutar al máximo de esta experiencia inolvidable.