La Biographie...

La Biographie es un restaurante francés simple pero moderno, ubicado en una hermosa casa tradicional en Kioto. Este respetado restaurante occidental cuenta con un elegante interior y amplias ventanas de vidrio que ofrecen vistas completas de los bien decorados jardines. El chef y propietario, Masahiro Takimoto, está al frente de la cocina aquí — uno de los pocos restaurantes franceses en Kioto galardonado con una estrella Michelin. Abrió su propio restaurante para poder expresarse plenamente, seleccionando los mejores ingredientes y encontrando formas creativas y originales de cocinarlos. Un método de cocción específico que ha estado utilizando es el asado; asa lentamente sus ingredientes, como el pato, a baja temperatura durante un largo período de tiempo para que la carne se vuelva suave y tierna sin perder su aroma y sabor original. Con ingredientes seleccionados personalmente por Takimoto cada día, el menú cambia según los componentes disponibles para ese día. Los platos siempre incluyen estallidos de colores y sabores sorprendentes. La Biographie es un lugar perfecto para disfrutar de un toque de Kioto en la auténtica cocina francesa. Estrellas Michelin: 2020 - 1 estrella Michelin 2021 - ninguna