La Vagabonde

La complejidad de la cocina francesa hace que sea difícil de dominar sin la ayuda de un buen maestro. Se necesitarían habilidades y dedicación increíbles para adquirir estas técnicas culinarias de alto nivel solo a través del autoaprendizaje, pero eso es exactamente lo que logró el chef-propietario de LA VAGABONDE. Ubicado cerca del Parque Tsuruma en Nagoya, este restaurante ostenta dos estrellas Michelin, ganadas gracias a los platos y el servicio excepcionales del chef. Su estilo altamente idiosincrático se refleja en el nombre, que alude a su posición como un verdadero innovador en la escena gastronómica japonesa. Aquí te esperan clásicos antiguos y nuevas invenciones salvajes, cada uno con una presentación impactante y un toque salvaje: rocas y plantas comestibles se utilizan para crear lo que parecen mini dioramas de escenas naturales. Cada plato se enriquece con salsas perfectamente combinadas y, por supuesto, una excelente selección de vinos para acompañar.