Prevenance

El nombre de este restaurante tiene sinónimos que incluyen "humildad", "consideración" y "cortesía", todas ellas abundantes en el atento servicio que se ofrece aquí. El Chef Hiroki Shizukai se formó en Tokio y Niza desde su adolescencia tardía, y fue fundamental para obtener y mantener estrellas Michelin para varios otros restaurantes antes de independizarse y abrir Prevenance en 2013. Él y su equipo siempre buscan superar incluso las expectativas más altas en cuanto a servicio y presentación. Espera platos impactantes dignos de una foto o dos, incluidos dulces presentados sobre un lecho de rocas negras, y buñuelos fritos que se alzan desde una caja de madera llena de granos. Pequeñas granjas de Ibaraki producen gran parte de las verduras utilizadas aquí, y el resto de los ingredientes se obtienen de los mejores productores de todo el país. Esto incluye algunos artículos más difíciles de conseguir, como setas silvestres y plantas comestibles del bosque. Si tienes a alguien a quien impresionar, ya sea una cita o una conexión de negocios, una cena en Prevenance es una forma segura de conquistarlos.