Sushi Shintomi Uosen

Sushi Shintomi Uosen es el nuevo destino culinario en Shintomi, donde el sashimi y sushi impecables no solo presentan los favoritos conocidos, sino también las capturas diarias menos conocidas, seleccionadas a mano por el chef cada mañana en el Mercado de Toyosu. Inaugurado en 2024 por un chef con 40 años de experiencia detrás del mostrador, Sushi Shintomi Uosen ya se siente como un querido local de la zona. La experiencia omakase es liderada por un chef experto que elabora un nuevo menú cada día para aquellos afortunados que logran un asiento en el mostrador. Los comensales pueden esperar una exhibición de sushi notable, con arroz hecho de una mezcla única de vinagre de arroz rojo y blanco. Proveniente de Tsukiji, el chef aprovecha su extensa red de compañeros, superiores y juniors en el mercado, asegurando que cada ingrediente sea seleccionado por profesionales con un ojo agudo para la calidad. El menú en Sushi Shintomi Uosen es amplio, celebrando los mariscos en todo su esplendor. Los comensales pueden saborear bocados elegantemente elaborados como un trío de hassun, delicado chawanmushi de algas y sushi impresionante coronado con brillante ikura (huevas de salmón) y vibrante erizo de mar. Tomen nota del mostrador de madera donde se sentarán, elaborado de una sola pieza de ciprés. El tema de la madera se extiende sin problemas por todo el interior, envolviendo a los comensales en una experiencia omakase de ensueño como ninguna otra.