Sushi Ishiguro

No te dejes engañar por su exterior modesto; detrás del mostrador de Sushi Ishiguro se prepara uno de los sushi estilo Edomae más exquisitos que Aichi haya visto. Sushi Ishiguro se fundó con la intención de que los amantes del sushi en Aichi pudieran disfrutar del auténtico sushi Edomae de Tokio. Los comensales pueden estar seguros de que todas las tradiciones que caracterizan al estilo Edomae han sobrevivido el viaje hacia el oeste, como el uso de vinagre rojo en el arroz shari y el envejecimiento prolongado del pescado para maximizar su sabor, textura y umami. Con solo 15 asientos, que incluyen acogedoras esteras de tatami y salas privadas, cada servicio en Sushi Ishiguro es una íntima velada de sushi. El propietario y chef Toshiaki Ishiguro utiliza alrededor de 30 tipos de mariscos frescos para crear cursos omakase centrados en nigiri, utilizando solo los mejores ingredientes disponibles ese día. Ampliamente considerado un prodigio del sushi, el Chef Ishiguro pasó 10 años entrenando en Sushiya no Isokan de Tokio y seis años como gerente de tienda en Nagoya antes de abrir Sushi Ishiguro en 2012. A solo siete minutos de la Estación de Nagoya, su orgullo y alegría ofrece una variedad de cursos omakase adaptados a cualquier presupuesto.