Teuchi Juuwari Soba Towari

Teuchi Juuwari Soba Towari es un restaurante especializado en soba, ubicado en el tranquilo barrio de Funamachi, Fukuyama, Hiroshima. Este establecimiento es conocido por su soba juwari, elaborada al 100% con harina de trigo sarraceno, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan opciones sin gluten. La soba es hecha a mano por la propietaria, utilizando harina de diferentes regiones, lo que garantiza un sabor auténtico y único. El menú incluye una variedad de platos que complementan la soba, como ostras marinadas, negiyaki, tamagoyaki, vieiras con kombu, tempura y soba de limón. Además, el restaurante ofrece una amplia selección de bebidas, desde sake hasta licores occidentales, para acompañar la experiencia gastronómica. El ambiente del restaurante es sereno y acogedor, con un diseño de solo barra que recuerda a un restaurante de kaiseki. La atención al detalle se refleja en el servicio, donde la propietaria, vestida en un elegante atuendo japonés tradicional, ofrece consejos sobre cómo disfrutar adecuadamente de los platos. Teuchi Juuwari Soba Towari es operado por dos hermanas, y su ubicación puede ser un poco difícil de encontrar, lo que añade un toque de exclusividad a la experiencia. Cabe destacar que la fotografía está prohibida dentro del establecimiento, lo que permite a los comensales disfrutar plenamente del ambiente y la comida sin distracciones.