Torafugu-tei Ginza

Con 40 restaurantes distribuidos por Tokio y sus prefecturas circundantes, Torafugu-tei se ha consolidado como el especialista en pez globo tigre más destacado de la región de Kanto. Criados durante al menos dos años en pesquerías cuidadosamente controladas en el puerto de Hirado, frente a la costa de la prefectura de Nagasaki, los peces son transportados vivos rápidamente por especialistas entrenados en torafugu a cada tienda, en un viaje que dura menos de 15 horas de principio a fin. Al llegar, se transfieren a enormes tanques para permitirles seguir nadando libremente, casi como si nunca hubieran sido sacados de su hábitat natural. Esto garantiza la máxima frescura cuando son preparados (por los chefs expertos con licencia de Torafugu-tei) y servidos en el plato de cada comensal, hasta el punto de que el restaurante afirma que la carne sigue moviéndose cuando llega a la mesa, de ahí el "nadando" en el nombre del menú del curso. Ya sea frito, hervido o crudo, Torafugu-tei ofrece varias formas seguras y deliciosas de disfrutar del pez globo tigre. Una de sus sucursales más visitadas, la de Ginza, recibe un flujo constante de clientes curiosos, tanto locales como extranjeros, que cruzan sus puertas para probar esta delicadeza altamente venenosa.