Yakiniku Shuka Rien

Escondido cerca del emblemático Isetan Shinjuku, Yakiniku Shuka Rien es un restaurante de yakiniku con una larga trayectoria, fundado en 1986, que ofrece una fórmula infalible para un asado excepcional. El establecimiento se esfuerza al máximo para asegurarse de que cada cliente se vaya más que satisfecho. En lugar de depender de proveedores generales, su propietario realiza viajes personales para seleccionar los mejores cortes de wagyu criado en Kagoshima y carne de res nacional. Además de utilizar carne seleccionada a mano, su salsa secreta tare es una receta desarrollada por la “omoni” del propietario —“madre” en coreano— y transmitida de generación en generación, formulada para ser el complemento perfecto para el yakiniku. Los menús pueden incluir wagyu premium, pero Rien también ofrece opciones a la carta como lengua de res cortada en gruesas rodajas y cortes magros. En la verdadera tradición del yakiniku, los comensales también pueden disfrutar de aperitivos y guarniciones al estilo coreano como bibimbap, kimchi y namul, el limpiador de paladar perfecto (y descanso) antes de continuar con su festín de wagyu. Cada plato aquí se disfruta mejor con una bebida para una noche perfecta: cerveza, whisky japonés y sake, highballs, shochu, o incluso makgeoli y chamisul, bebidas alcohólicas tradicionales coreanas. El espacio es auténtico y acogedor, y las mesas están equipadas con parrillas sin humo.