大阪で日本料理の秘密を解き明かす体験をしてみませんか？地元の熟練シェフ、カツジさんがガイドします。

旅は静かな住宅街から始まります。地元の市場や家族経営の店、日常の風景が大阪の本当のリズムを垣間見せてくれます。カツジさんの家までの道のりも体験の一部で、観光ルートを外れた日本の一面を感じることができます。

カツジさんと奥様が温かく迎えてくれるお宅は、現代の快適さと伝統的な日本のデザインが融合しています。まずは静かな茶室で、伝統的な日本の茶道を体験し、料理を始める前に穏やかで温かい雰囲気を楽しみましょう。

茶道の後は、カツジさんがレシピを紹介し、料理の背景にある物語を共有してくれます。その後、寿司と串カツの実践的な料理教室が始まります。寿司飯の味付けや新鮮な食材の扱い方、さまざまなスタイルの寿司の形作りを学び、大阪で愛される串カツを選んだ食材で串に刺し、カリッと黄金色に揚げます。

食事制限のある方も大歓迎です。カツジさんは可能な限り、ベジタリアンやビーガンの方にも対応し、美しく準備された季節の食材と伝統的な日本の調味料を使った寿司を提供します。

料理が完成したら、カツジさんの家のリラックスした雰囲気の中で、一緒に作った寿司と串カツを楽しんでください。

居酒屋、寿司店、ラーメン店を38年間経営してきたカツジさんは、現在、娘のチハルさんと共に親密なクラスを通じて日本料理への情熱を共有しています。

帰る前に、カツジさんが特別に作成した書道作品を受け取り、料理と文化、そして温かいおもてなしで満たされた一日の思い出としてお持ち帰りください。