Pot-Bouille

フランス語を知らない人が「ポ・ブイユ」のメニューを手に取ると、最初は戸惑うかもしれません。その名前はフランス語らしい響きですが、メニューには世界中の料理がカラフルに並んでいます。焼きサバとケイパーのフライドポテト、カニクリームコロッケ、タイのトムヤムスープのラーメンなど、多彩な料理が楽しめます。 実は、「ポ・ブイユ」とはフランス語で「ごった煮」を意味します。広いU字型のカウンター越しに、テーブルはなく、シェフの与那覇実が腕を振るうのは、渋谷の有名イタリアン「ラ・ビスボッチャ」や、かつてのフレンチレストラン「ロー・ア・ラ・ブーシュ」で磨いた技術を生かした多国籍料理です。 ミシュランガイド： 2024 - ビブグルマン