Kimura

오반자이 요리는 유명한 가이세키 스타일처럼 교토에서 시작되었습니다. 하지만 이는 귀족을 위한 궁중 요리가 아니라, 교토의 서민 주방에서 발전한 일반 가정 요리를 의미합니다. 자연스럽게도, 오반자이는 고급 요리와 마찬가지로 맛있고 자연스러운 교토 재료를 사용하지만, 이 스타일은 가능한 한 낭비를 줄이는 데 중점을 둡니다. 주인 셰프는 교토를 방문하여 오반자이 요리를 맛본 후 요리에 대한 영감을 얻었고, 이제 그녀는 자신의 고향 후쿠야마에서 이를 공유하려고 합니다. 그녀의 계절 재료는 대부분 교토에서 직접 조달되며(오반자이라는 이름을 붙이기 위한 필수 조건입니다), 가지 카레나 새우를 곁들인 튀긴 두부 전 등 푸짐한 요리로 변신합니다. 미슐랭 스타를 받은 주인 셰프는 교토 가정 요리뿐만 아니라 일본 사케에도 정통합니다! 그녀는 전국에서 40가지 이상의 사케를 보유하고 있으며, 각 요리에 어울리는 완벽한 사케를 추천할 수 있습니다. 이러한 전통적인 식사를 위해 전통적인 환경을 기대할 수 있습니다. 오반자이 키무라에서는 1952년에 지어진 집에서 원래의 돌벽과 나무 기둥 등 농가 느낌을 주는 요소들을 경험할 수 있습니다. 메인 다이닝 룸에는 카운터와 테이블에 30석이 있으며, 개인실에는 10석이 마련되어 있습니다.