Tempura Yamanoue Roppongi

1950년대에 설립된 힐탑 호텔 내의 텐푸라 야마노우에는 쇼와 시대 작가들이 사랑하던 텐돈으로 유명합니다. 이제는 세련된 롯폰기 지역에서 롯폰기 역과 직접 연결되어 있어, 합리적인 가격에 고급스러운 텐푸라를 즐길 수 있는 인기 장소가 되었습니다. 코스 메뉴는 든든하면서도 먹기 쉬운 음식으로 활력을 불어넣습니다. 70년 넘게 연마된 기술로, 텐푸라 야마노우에는 고온의 튀김과 가벼운 반죽으로 생선 꼬리와 새우 껍질을 바삭하고 중독성 있는 맛으로 만들어냅니다. 특히 에고마(들깨) 기름을 사용하여 튀김을 가볍고 공기처럼 부드럽게 유지하며, 기름의 중립적인 맛이 계절 재료의 섬세한 맛을 잘 살립니다. 서빙 카운터 바로 뒤에서 준비되어 뜨겁게 먹는 텐푸라는, 하우스 셀렉션의 주류와 함께 할 때 가장 잘 어울립니다. 와인 셀렉션은 파리의 문학 카페 전통을 떠올리게 하며, 텐푸라 전통주의자들을 위한 사케와 소주도 준비되어 있습니다. 모든 식사에 포함된 통통한 새우 외에도, 계절 메뉴의 채소와 해산물은 일본 요리의 원칙을 지킵니다: 낭비 최소화, 시기 적절함 존중, 외관과 맛의 조화. 코스 메뉴는 클래식 텐돈, 차에 적신 밥 위에 텐푸라를 올린 텐차, 다양한 질감이 어우러진 텐바라로 구성되어 있어 손님들이 선택할 수 있습니다. 이 모든 것은 넓은 창문 앞에서 제공되어, 손님들이 도쿄의 멋진 스카이라인을 낮이나 밤이나 감상할 수 있습니다. 개인실은 도쿄에서의 텐푸라의 오랜 역사를 강조하는 인테리어 디자인의 특징을 갖추고 있습니다.