Shibuya'da En İyi Akşam Yemeği: 5 Denemeye Değer Restoran

Tokyo'nun en ünlü bölgelerinden biri olan Shibuya, her yıl milyonlarca ziyaretçiyi ikonik Scramble Crossing ve sadık Hachiko heykeline çekiyor. Bu hareketli bölgede gezip acıktıktan sonra, Shibuya'da en iyi akşam yemeği için önerilerimizi deneyin. 

Bölgedeki en iyi restoranları sizler için araştırdık — ister romantik bir akşam yemeği, ister doğum günü kutlaması ya da iş toplantısı için (Tokyo'da böyle bir şansınız varsa tabii…!).

Son yıllarda Shibuya, Tokyo'nun yeni sushi merkezlerinden biri olarak öne çıkıyor. Eskiden sadece Ginza ve Akasaka'ya özgü olan bu unvan, şimdi Shibuya'nın da hakkı. Burada Tokyo'nun en iyi omakase sushi restoranları bulunuyor.

Shibuya İstasyonu'nun Güney Çıkışı ve Shibuya Mark City'nin hemen dışında yer alan Shibuya Sushiki, istasyona sadece iki dakikalık yürüme mesafesinde olması nedeniyle oldukça popüler.

Ancak buranın bu kadar müdavimi olmasının nedeni sadece ulaşılabilirliği değil, aynı zamanda sunduğu harika sushi. Şef Marui Takumi ve ekibi her sabah Toyosu Balık Pazarı'na gidip en taze balıkları seçiyor. 

Edomae tarzında bu balıklar, dikkatlice kontrol edilen bir ortamda bekletilerek derin, zengin bir umami ve tatmin edici bir doku kazanıyor. Şef Marui ve ekibi, basit nigiri ve küçük tabaklar hazırlayarak hiçbir detayı atlamıyor. 

Sushiki'nin başarısının bir diğer büyük nedeni ise atmosferi. İçeride, modern minimalist bir zarafet hakim. Şef Marui, doğal renkli ahşap bir tezgahın arkasında konuklarına hizmet veriyor.

Ancak yerden tavana kadar uzanan pencerelerden Dogenzaka Caddesi'nin parlak neon tabelaları ve çevredeki sokakların manzarası, mekana biraz da Shibuya'nın yeraltı havasını katıyor. 

Bütün bunların üzerine, Şef Marui'nin kusursuz misafirperverliği, Avustralya'daki iki başarılı sushi restoranından aldığı ilhamla, hoş bir Avustralya cazibesini anımsatıyor. Onunla birlikte unutulmaz bir nigiri gecesi geçirin.

Shibuya Scramble Square'deki Shabu-Shabu Tsukada, sıcak potun farklı bir versiyonunu sunuyor. Sıcak pot denilince akla gelen görüntü, tek bir tencere etrafında toplanmış bir masa olsa da, Shabu-Shabu Tsukada bu konsepti tersine çeviriyor ve her misafire kendi tenceresini veriyor. 

"Peki, bunun neresi eğlenceli?" diye düşünebilirsiniz. Ancak bu, sıcak potta genellikle karşılaşılan birçok sorunu çözüyor: ya herkes farklı bir et suyu isterse? Ya biri et suyu hazır olmadan malzemeler eklerse? Ya değerli etinizi çalmak isteyen biri olursa? 

Ve bize güvenin, Shabu-Shabu Tsukada'daki malzeme kalitesini gördüğünüzde her parçayı kendinize saklamak isteyeceksiniz. Restoran, mümkün olan en iyi malzemeleri kullanmaya kararlı. 

Bunlar arasında Japon Siyah sığırlarının A5 sınıfı wagyu eti ve Japonya'nın en ünlü sığırlarından bazıları yer alıyor, bunlar arasında Büyük Etler: Kobe eti ve Matsusaka eti de bulunuyor. Birçokları aynı menüde yer alıyor, böylece konuklar bu efsanevi etler arasındaki ince farkları deneyimleyebiliyor.

Ve sebzeler de göz ardı edilmemeli; çoğu restoran standart hardal yeşillikleri ve napa lahanası sunarken, Tsukada'da bunlar nadir görülür. Akita Eyaleti'ndeki üreticilerden doğrudan gelen mevsimlik çeşitlere sadık kalıyorlar. 

Ancak belki de tüm bunlar arasında en çekici olanı konumu: Shibuya Scramble Square'in 12. katında yer alan Tsukada'dan Shibuya şehir manzarası, hiçbir şeye değişilmez. Tezgahın başından, Scramble Crossing ve Hachiko Heykeli'ndeki kalabalıklara bakın ve yemeğin tadını çıkarın. 

İç dekorasyon da özel bir anmayı hak ediyor, Japonya'nın Kültürel Elçisi olan ikonik Japon tasarımcı Sato Kashiwa tarafından konseptleştirilen iç mekan, Tsukada'yı doğal ahşaplar ve parlayan çelik yüzeylerle şık bir füzyona dönüştürüyor, hem geleceğe yönelik hem de geleneksel. 

Aksiyonun biraz daha içinde olmak ister misiniz? Scramble Crossing'in köşesinde bir restoran nasıl olur? 

Shibuya Wagyu Yakiniku USHIHACHI Kiwami, USHIHACHI restoranlarının en popüler şubesi, özellikle de konumu nedeniyle. Shibuya'ya daha önce geldiyseniz, muhtemelen görmüşsünüzdür, farkında olmasanız bile — Dogenzaka Caddesi ve Jingu-dori Caddesi'nin kesişiminde yer alıyor.

Restoranın kuzeydoğu tarafında yerden tavana kadar uzanan pencereler, konukların her zaman Scramble Crossing ve Shibuya şehir manzarasını görebilmelerini sağlarken, restoran oldukça sakin bir atmosfer sunuyor, Shibuya'nın kaotik sokaklarından çok uzakta. 

Restoranın ortasında tek bir ağaç yükseliyor, dalları peri ışıklarıyla süslenmiş, tüm restoranı sıcak bir ışıkla dolduruyor. Hava, sohbet ve hafifçe cızırdayan etin ikonik sesiyle dolu. 

Ve tabii ki, etin kalitesi tartışılmaz: sonuçta burası bir USHIHACHI restoranı, kaliteli wagyu eti uygun fiyatlarla sunma vaadiyle öne çıkan bir yer. 

Restorandaki tüm etler, özellikle yumuşak ve lezzetli olan dişi kuroge wagyu ineklerinden geliyor. USHIHACHI restoranları, Yakiniku'nun Kralı olarak boşuna anılmıyor. 

Çeşitli oturma tipleri ve menü seçenekleriyle, USHIHACHI Kiwami her türlü etkinlik için ideal bir mekan — romantik bir akşam yemeği, kız gecesi veya doğum günü kutlaması. Kaliteli et ve Shibuya manzarası sizi bekliyor.

Shibuya'nın tartışılmaz cazibesi, harika eklektizmi; lüks markaların yer aldığı tertemiz alışveriş merkezleri ile yeraltı sokakları ve gürültülü izakaya barlarının mükemmel karışımında yatıyor.

Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya, gürültülü bir izakaya değil, ancak konumu gereği biraz daha yeraltı havasına sahip. Shibuya'nın batısındaki Urashibuya adlı bölgede (kelimenin tam anlamıyla "Shibuya'nın arkası"), gece kulüpleri ve aşk otelleri arasında yer alıyor — kesinlikle Shibuya Sky ve Shibuya FUKURAS'ın devasa gökdelenlerinden çok uzak.

Bu arka sokaklarda, ızgara domuz restoranı Iberico Pork Ondoru-yaki, adını Kore'nin Jeju Adası'ndan gelen volkanik taşlarla yüksek kaliteli Iberico domuzunu mükemmel şekilde ızgara yapan "ondol" pişirme tarzından alıyor. 

Sahibi, en iyi Siyah İberik domuzlarını seçmek için İspanya'ya şahsen gidiyor ve domuzlar sadece meşe palamudu ile besleniyor, bu da ekstra tatlılık katıyor. 

Tokyo'yu bir kenara bırakın — burada bulacağınız domuz eti, muhtemelen Japonya'nın tamamında bulabileceğiniz en kaliteli domuz etlerinden biri, hatta Kagoshima Eyaleti'nin dünyaca ünlü kurobuta kara domuzuyla bile yarışıyor. 

Iberico Pork Ondoru-yaki, yüksek kaliteli mutfağı uygun fiyatlarla, samimi bir ortamda sunarak güzel bir paradoks yaşatıyor. Bu tür bir deneyim sadece Shibuya'da yaşanabilir. 

Rogama Steak Arcanum, Iberico Pork Ondoru-yaki Urashibuya'dan sadece iki blok ötede, Urashibuya Caddesi'nin hemen dışında yer alıyor. 

Şef Suzuki Shinya, Japonya'nın en iyi saklanan mutfak sırlarından biri olan fırınlanmış rogama bifteği konusunda Tokyo'nun önde gelen uzmanlarından biri. Biftek pişirmenin son derece nadir bir tarzı olan rogama, fırının inşa maliyeti ve pişirme zorluğu nedeniyle nadir bulunuyor. 

Ancak doğru yapıldığında — Şef Suzuki'nin her zaman yaptığı gibi — ödül olağanüstü. Başarılı bir rogama pişirme, tüm taraflarda eşit bir pişirme ve suları mühürleyen bir kabuk sağlar, bu da her lokmayı özellikle tatmin edici kılar. 

Dahası, Şef Suzuki mutfağında yalnızca safkan Tamura sığır eti kullanıyor, bu da Tajima sığırlarının — ünlü Kobe etini veren kan hattı — son derece ince mermerleşme geliştiren bir markası. Ağızda eridiği söyleniyor, çünkü nasıl yoğun mermerleştiği nedeniyle. 

Yukarıdaki Iberico Pork Ondoru-yaki'nin aksine, Urashibuya'nın yeraltı havasını benimseyen Rogama Steak Arcanum, çok farklı bir deneyim sunuyor. Restoran, ahşap kafes pencereler ve kayar pirinç kağıdı shoji kapılarla geleneksel motiflerle dekore edilmiştir. 

Aslında, restorana ulaşmak için konuklar, düzenli bambu çitlerle çevrili hafif gölgeli bir bahçe yolundan aşağıya gönderilir. Aynı anda hem huzurlu, hem romantik hem de son derece lezzetli — wagyu eti seven bir partnerle randevu için mükemmel.

Akşam yemeği tamam, peki ya Tokyo'da kahvaltı, öğle yemeği ve kokteyller? İşte Shibuya'da en iyi yemek yerleri, en iyi sushi restoranları, en iyi barlar ve burada yapabileceğiniz birkaç ekstra şey.

Shibuya, Tokyo'nun güneybatısında yer alır ve Tokyo'nun en fazla tren erişimi olan bölgelerinden biridir. JR Yamanote ve Saikyo/Shonan-Shinjuku Hatları'nın yanı sıra Tokyo Metro hizmetlerindeki Ginza, Hanzomon ve Fukutoshin Hatları'nın bir durağıdır. Ayrıca Keio Inokashira, Den-en-toshi ve Toyoko Hatları'nda da bir duraktır. 

Tokyo'nun en fazla turist çeken bölgelerinden biri olan Shibuya, oldukça sağlam bir polis varlığına sahiptir ve aslında Tokyo'nun en güvenli bölgelerinden biridir (gerçi Tokyo genel olarak çok güvenlidir).

Scramble Crossing, Shibuya İstasyonu'nun birçok çıkışı ile çevrilidir, A5a, A6b ve A7a ve A7b çıkışları dahil. Ancak, Hachiko Çıkışı muhtemelen en kolay hatırlanandır, ziyaretçilerin geçişe giderken ikonik heykeli görmelerini sağlar.