Erişte Çılgınlığı, Tabesugi Podcast Bölüm 2

Bugün 6 Ekim, yani Uluslararası Erişte Günü! Her kültürün kendi klasik erişte yemekleri vardır, ancak Japon erişteleri, özellikle ramen ve hazır erişteler, kalbimizde (ve diyetimizde) özel bir yere sahiptir. Bunu kutlamak için, Erişte Günü'ne özel bir Tabesugi podcast bölümü sunuyoruz. 

Japonların neden eriştelerini höpürdeterek yediğini hiç merak ettiniz mi? Tabesugi'nin 2. bölümü Erişte Çılgınlığı'nda Emilie, şimdiye kadar 3000'den fazla kase ramen yiyen ve ramen'i kariyerine dönüştüren ramen uzmanı Frank ile konuşuyor. Ramen yeme adabına dalıyorlar ve zengin bir ıstakoz ramen kasesi eşliğinde ramen'in geleceğini tartışıyorlar. 

Emilie ayrıca hazır ramen tarihini öğreniyor, Nissin Foods Group'un PR temsilcisi Aoki-san ile Cup Noodles ve yaratıcısı Momofuku Ando hakkında konuşuyor. Cup Noodles Müzesi'ne katılın ve kendi kupanızı özelleştirirken çığır açan yeni bir hazır erişte ürünü hakkında bilgi edinin.

Duyduklarınızı beğendiniz mi? Frank ile bir yemek turuna katılın ve daha fazlasını öğrenin. En popüler yemek deneyimi, 6 mini kase ramen içeren ramen tadımı. Ayrıca Tokyo Ramen Turu, Ramen Dükkanı Mutfak Deneyimi ve Glütensiz Vegan Ramen Turu sunuyor.

İlk bölümümüzü kaçırdıysanız, Tabesugi Bölüm 1'e Hoş Geldiniz'i kontrol edebilirsiniz. 

EMILIE: Kaç kase ramen yedin? 

FRANK: Şu anda 3000'den fazla kaseyi aştım, tahmin ediyorum. Ve tüketimim son zamanlarda arttı çünkü işim bu ve şu anda yılda 300'den fazla ortalama yapıyorum. Yani, bilirsiniz, günde bir, biraz daha az (gülüşmeler). 

[TABESUGI GİRİŞ: höpürdetme, gaz ocağının yanma sesi, bardakların çınlaması, farklı seslerin arasında “tabesugi” demesi]

EMILIE: Tabesugi podcast'ini dinliyorsunuz. Tabesugi Japonca'da “aşırı yemek” anlamına gelir ve bu kesinlikle en sevdiğimiz eğlencelerden biridir! Sizlere Japon kültürünü, tarihini ve insanlarını yemek merceğinden tanıtmak için buradayız. Ben sunucunuz Emilie Lauer, bu yolculuğa birlikte çıkalım! Bu bölüm 2, Erişte Çılgınlığı.

ARA: Tabesugi, Japonya'daki yemek tutkunları için tek durak noktası olan byFood.com tarafından sunulmaktadır, burada yemek turları, yemek dersleri, tadımlar ve yemek deneyimleri keşfedebilirsiniz, ayrıca yemek rehberleri ve videoları da bulunmaktadır. byFood.com'daki her rezervasyon, dünya genelindeki ihtiyaç sahibi çocuklara Mutluluk İçin Yemek Programı aracılığıyla yardımcı olur. Japonya'da bir yemeğin tadını çıkararak, gelişmekte olan ülkelerdeki çocukların besleyici yemekler, okullar ve barınma gibi ihtiyaçlara erişimlerini sağlamalarına yardımcı olabilirsiniz, böylece mutlu ve sağlıklı büyüyebilirler.

EMILIE: Geleneksel İtalyan spagetti, penne ve tortellini'den, Amerikalıların favorisi mac ’n’ cheese'e, Japon ramenine kadar, erişteler dünya çapında bir favori, kampta çocukları, yetişkinleri, üniversite öğrencilerini besliyor ve aileleri bir araya getiriyor. Erişteler sadece bir yemek değil, kalbinizi de ısıtan bir deneyimdir. Erişteler bir şeydir, bir heves değil ve her yıl 6 Ekim'de dünya bu lezzete adanmıştır. Japonya da bir istisna değil, ülke genelinde birçok çeşidi bulunan Japon erişteleri bir kurum, bir geleneksel mirastır. 

FRANK: Geleneksel eriştelere bakarsanız, soba veya udon çok iyi bilinir... soba ve udon dışında elbette ramen vardır, yazın yenilen çok ince buğday unu erişteleri olan soumen vardır, ayrıca sadece Yamanashi'de (buradan güneyde) yenilen çok kalın erişteler olan hoto vardır, batı ve güney Japonya'dan gelen kishimen de vardır, burada büyük bir erişte çeşitliliği vardır. Ve sadece ramen değil, eriştelerin şekli ve boyutu açısından da daha fazla çeşitlilik olacak. Yani Japonya, erişte günü için harika eriştelerle dolu bir ülkedir.

EMILIE: Japonya'da erişte günü kutlamak için bir kase ramen yemekten daha iyi ne olabilir? Tamam, daha fazla ramen.

FRANK: Bugün muhtemelen bir veya iki kase daha ramen yiyeceğim, belki daha fazla. Sanırım bugün 3, belki de 4 ramen günü olacak.

EMILIE: Bu yüzden, Japonya'da erişte günü kutlamak için Frank ile bir kase ramen üzerinde buluşmam doğal. Japonya'da doğup büyüyen Frank, RAMEN adamıdır! Son birkaç yıldır, ülkeyi dolaşarak mümkün olan her ramen'i denemeye çalıştı. Ayrıca Japonya genelinde denediği ramenleri listelediği ve değerlendirdiği bir ramen blogu başlattı. Ek olarak, Frank Tokyo'da ramen turları düzenleyerek turistlere ve yemek tutkunlarına şehirdeki farklı ramenleri keşfetmelerine yardımcı oluyor. En popüler deneyimi, byFood.com'da bulunan 3 ödüllü dükkanda 6 mini kase ramen içeren bir ramen tadım turudur. Yılda 300'den fazla kase ramen ile, o bir mutluluk tenceresi tutkunu. Ramen hakkında çok şey biliyor ve bilgisini dünyayla paylaşmaya hevesli. Ve ona ramen potasına nasıl düştüğünü sorduğunuzda, cevap oldukça basit, sadece seviyor!

EMILIE: Pota nasıl düştün?

Gülüşmeler, iyi bir referans, belki de kendim daldım (gülüşmeler). Bilirsiniz, küçük yaşta, annem evde ramen yapardı, bilirsiniz, ev yapımı değil, bilirsiniz, erişteleri yapmak oldukça karmaşık, ama çok erken yaşta, genellikle süpermarketten hazır erişteler alırdı, biraz sebze eklerdi, süpermarketten alınan dashi de. Yani zaten evde ramen yapıyordu, bu yüzden çok genç yaşta ramen ile tanıştım diyelim. O zamandan beri, “Vay, bu yemeği gerçekten seviyorum” dedim ve o zamandan beri yiyorum.   

EMILIE: Frank ile ilk kez Shibuya'daki popüler Center-Gai bölgesinde, küçük bir binanın 3. katında buluştuk, henüz denemediği bir miso ıstakoz ramen denemek için. Restoranın açılış saati olan 11:30'da tam zamanında oradaydık, Erişte Günü'nü kutlamak için sabırsızlanıyorduk.

FRANK: Istakoz genellikle bir premium malzemedir, oldukça pahalıdır ama burada harika olan şey, normalde pahalı olan bir şey için nispeten uygun fiyatlı olması. Ve miso, miso gibi daha güçlü bir lezzetiniz olduğunda, ıstakoz bununla çok iyi gidebilir, hatta yengeç bile. Yani, kesinlikle denemek istediğim bir şeydi.

FRANK: Bu ıstakoz miso gibi.

EMILIE: Oh güzel

FRANK: Ve bu daha zengin bir yengeç miso gibi. Belki birer tane alırız.

EMILIE: Evet, kesinlikle.

FRANK: Hadi yapalım.

EMILIE: Ramen kaselerimizi beklerken, Frank'e ramen tutkusunu sordum.

FRANK: Sanırım, sadece yemeği seviyorum, bilirsiniz, nereye gidersem gideyim, yemek yemeyi seviyorum, bu yüzden nerede olursam olayım, yerel lezzetleri denemek isterim. Ve ramen, Japonya'da büyüdüğüm için, benim için harika bir ruh yemeği. Yine de, ramen'in benzersiz doğasının ötesinde, ramen'in sürekli evrim geçirdiği ve yeni biçimler aldığı, benim için çok nostaljik, bilirsiniz, çocukluğuma geri götüren bir şey, bu yüzden benim için çok duygusal bir şey ve bu, ramen'i bu kadar sevmemin bir parçası.

EMILIE: Son birkaç yıldır, Frank'in ramen tutkusu ilerledi ve hayatını ve işini ramen denemeye adadı. Frank hakkında bilmeniz gereken bir diğer şey, gerçek bir ramen meraklısı olmasıdır, saatlerce bu yemek hakkında konuşabilir, farklı et suları, erişteler, kökenleri ve benzeri konuları açıklayabilir, bu yüzden kaselerimiz geldiğinde, benim özel ramen dersim başlamış oldu.

Size dürüst olmak gerekirse, Japonya'ya gelmeden önce ramen hakkında pek bir şey bilmiyordum, var olduğunu biliyordum ama hiç denememiştim. Ancak ilk kaseye daldığımda, en sevdiğim Japon yemeklerinden birini bulduğumu anladım. Onu seviyorum ve oldukça sık yiyorum. Tamam, Frank kadar sık değil ama yine de. Ramen yemeyi bildiğimi sanıyordum, ama yanılmışım. Diğer Japon yemeklerine kıyasla, ramen adabı açısından çok titiz değilse de, bazı görgü kuralları önerilir ve en önemlisi höpürdetmektir.

FRANK: Japonların neden höpürdettiğine dair 3 neden var ve benimle tur yapan herkes, elbette, bu konuşmayı defalarca dinliyor, ama yerel halkın höpürdetme ve elektrikli süpürge sesi çıkarma nedenlerinden biri, şefe iltifat ediyorsunuz, aslında höpürdeterek yemeğin tadını çıkardığınızı söylüyorsunuz. İkincisi, ramen çok sıcak, höpürdetiyorsanız dilinizi o kadar yakmazsınız. Üçüncüsü, höpürdetmek aslında burun deliklerinizden hava çekmek anlamına gelir, bu da şarap içerken daha fazla oksijen almanıza benzer ve muhtemelen lezzeti artırır. 

FRANK: Oh bak buna. (Höpürtme) Bu iyi. Gerçekten zengin. (Gülüşmeler) Güne zengin bir kaseyle başlamak.

EMILIE: Sıra bende, o zaman. (Höpürtme) Höpürtmem nasıldı?

FRANK: Burada, göstereceğim... Fena değildi. Yani temelde, erişteleri yukarı kaldırın ve-- (Höpürtme)

DÜKKAN SAHİBİ: Arigato gozaimasu!

FRANK: Yani, eriştelerin, eriştelerin çubuklara sıkıca yapışmasını istemezsiniz, ya da daha doğrusu erişteleri çubuklara kaldırmak ve onları gerçekten sıkıştırmak istemezsiniz çünkü o zaman ağzınıza gitmez, bu yüzden sadece hafifçe çubuklarla kavrayın ve ardından höpürtün ve onları içeri çekin. (Höpürtme)

Adap açısından, ramen çok titiz değil, ama önerebileceğim belki eriştelere dalmadan önce bir yudum çorba almanız olabilir. Bunun dışında, belki işiniz bittiğinde çubukları kasenin üzerine koyabilirsiniz, biliyorsunuz, kasenin içine değil, bu belki Japon cenazelerini hatırlatabilir, çubukların bir kase pirinç içine konulduğu yer. Eğer bir tezgah üstü yerdeyseniz ve tezgahın arkasında sadece bir kişi varsa, yapabileceğiniz bir şey, kasenin üstüne koyulacak bir yer varsa, kaseyi tezgahın üstüne koyarak onlara yardımcı olmaktır. Bunun gibi şeyler, ama bunun dışında çok fazla adap yok.

EMILIE: Ramen'i ne kadar sevsem de, Frank'in bazen günde 3 kase nasıl yediğini gerçekten anlamıyorum. Öncelikle, zaten oldukça doluyum ve o miso ıstakoz ramenini bitirmekte zorlandım (ve bana güvenin, gerçekten çok iyiydi) ve ikinci olarak, bir süre sonra ramen'den bıkardım, ama Frank bıkmıyor.

FRANK: Ramen'in harika yanı, her ramen dükkanında farklı bir deneyim olmasıdır, iki ramen dükkanı aynı tarzda ramen yapıyor olsa bile, onları ayıran küçük ince ayarlar ve küçük şeyler olacak, bu yüzden benim için, soba kadar soba'yı sevsem de, 300'den fazla kase soba yiyorsanız, muhtemelen sıkıcı olacak, belki de sıkılacaksınız, ramen ile durum böyle değil. Ramen çok dinamik ve birçok farklı ramen tarzı var.

EMILIE: Gerçekten de, ramen tek bir tarif değil, birçok ramen tarzı var, dört büyük kategoriye ayrılmış: soya sosu bazlı shoyu ramen; tuz bazlı shio; fermente soya fasulyesi miso; ve ayrıca domuz kemiğinden yapılan tonkotsu ramen; ve bu ramenlerin her biri Japonya'nın farklı köşelerinden geliyor. Shoyu, Tokyo tarzı ramen, tonkotsu güneyde Kyushu'dan, miso ramen savaş sonrası Hokkaido'nun Sapporo Şehri'nde icat edildi ve shio (tuz ramen) Hokkaido'daki Hakodate'den geliyor. Eriştelerin boyutu ve türü de bir ramen'den diğerine farklılık gösterir, her seferinde farklı bir yemek yaratır. Ve bazı insanlar ramen konusunda tercihleri olsa da, Frank bunlardan hiçbirini ayırt etmez. Daha ziyade, mevsime göre yer, yazın daha hafif ramen, daha soğuk aylarda miso gibi daha zengin ramen yer. Ramen, sonsuz kombinasyonlar ve olasılıklarla dolu bir yemek, doku, malzemeler ve et suyu üzerinde oynayarak ve bazen sonuç çok şaşırtıcı olabilir.

EMILIE: Denediğin en garip ramen neydi? 

FRANK: Kahve ramen olacak (gülüşmeler). Çok tuhaftı ama çok sevimliydi çünkü bu yaşlı çift bir kahve dükkanı işletiyor, değil mi. Ve oradaki beyefendi, bunun üzerine kahve ramen yapmaya karar verdi. Şimdi size kahve ramenin neler içerdiğini anlatacağım (gülüşmeler). Şaka değil, kahve ve soya sosu et suyu vardı. Kullandıkları kahve, normal kahve kadar acı olmasa da, soya sosu ile birlikte kahvenin acılığı vardı, ayrıca kahve erişteleri vardı, yani kahve ile aşılanmış ramen erişteleri, ve bunun üstünde neredeyse bir yüz gibi görünüyordu, çünkü gözler için iki yumurta vardı, gözlerin üstünde tek tek kahve çekirdekleri, ayrıca kivi, dondurma, jambon ve diğer malzemeler, çok çok tuhaftı. Ama tuhaf olmaya çalışıyorlardı, hedefleri buydu. Bu, şimdiye kadar yediğim en sıradışı ramen (gülüşmeler) oldu.

EMILIE: Tamam, yani ramen'in sonsuz olasılıkları olsa da, bu ramen şeflerinin veya meraklılarının gerçekten düşündükleri HER ŞEYİ denemeleri gerektiği anlamına gelmez. Bazı olasılıklar gerçekleştirilmemiş olarak daha iyi kalır. Ama bu, eriştelerinizle yaratıcı bir şey denemenizi engellemek anlamına gelmez. Maceraperest ev aşçıları için, Frank'in bazı ipuçları var.

FRANK: İyi bir et suyu, iyi malzemeler ve iyi erişteleriniz olmalı, bu üçünün uyum içinde çalışarak harika bir ramen kasesi oluşturması gerekiyor. Kalın bir miso ramen varsa, kalın dalgalı erişteler belki o et suyunu almanıza yardımcı olur. Bilirsiniz, erişteler et suyuna, malzemeler erişte ve et suyuna uyum sağlamalı. Doku açısından, malzemelerde çok fazla çıtırtı var mı, yeterince çıtırtı yok mu? Düşünmeniz gereken tüm bu faktörler var. Ayrıca, ramen estetik olarak nasıl görünüyor, bu yüzden bunu yaparken, et suyu, erişte ve malzemeleri ayrı ayrı oluşturuyor olsanız da, bu üçünün uyum içinde bir araya gelmesi gerekiyor.

EMILIE: Geçmişte, başka bir erişte meraklısı mükemmel ramen yaptı, bu yemeği uluslararası sahneye taşıdı: Momofuku Ando. Adı tanıdık gelmiyorsa, eminim ki onun erişte yemeklerinden birini zaten denemişsinizdir. Yemek yapacak vaktiniz olmadığında yanınızdalar, birçok kişinin favorisi, iş adamlarından üniversite öğrencilerine kadar ve Amerikan pop kültüründe açıkça yer alıyorlar. Tahmin ettiniz mi? Momofuku Ando, 3 dakikadan daha kısa sürede hazır olan, lezzet dolu o küçük erişte kabının arkasındaki deha, hazır eriştelerin dahisi. Ve yılda 100 milyardan fazla porsiyon tüketilen Ando'nun erişteleri, dünya çapında bir kiler temelidir. Erişte Günü'nü hazır eriştelerden bahsetmeden nasıl kutlayabiliriz?

Japonya'da, Nissin Foods'un kurucusu Momofuku Ando, hazır eriştelerin kralıdır. Gerçekten de, Japonlar hazır erişteleri 20. yüzyılın en iyi icadı olarak oylamışlardır. Ancak erişte mucidi için gurur burada bitmiyor. Nissin, yerel ve uluslararası erişte meraklılarını bir araya getiren Yokohama'da ve Osaka'da iki müzeye sahiptir.

Peki Momofuku Ando kimdi ve Japonya'nın erişte kralı nasıl oldu? Daha fazla cevap almak için Cup Noodles Müzesi'nin PR'ı Aoki-san ile görüştüm.

AOKI-SAN: İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra, Japonya'da yiyecek sıkıntısı vardı. İnsanlar sadece bir kase ramen almak için uzun kuyruklarda bekliyordu. 1957'de, Momofuku Ando'nun işi başarısız oldu ve her şeyini kaybetti. Kara pazar tezgahlarındaki insan kuyruklarını, ramen kuyruklarını ve Japonların ramen'i ne kadar sevdiğini hatırlayarak, Momofuku, sadece sıcak suyla hızlıca hazırlanabilecek bir ramen yaparak yoksulluktan kurtulmaya karar verdi. Momofuku, hazır ramen icat etmeye başladığında, beş hedef, beş ilke belirledi. Hazır ramen, sıkıcı olmayan lezzetli bir tada sahip olmalı; iki, uzun süre dayanmalı; üç, kolay hazırlanmalı; dört, çok makul bir fiyata sahip olmalı; ve beş, güvenli ve hijyenik olmalı. 

EMILIE: Bir yıl boyunca, Ando arka bahçesinde bir kulübe kurdu ve icadı üzerinde çalıştı. Ancak ramen yapmak onun en zorlayıcı uğraşı değildi, en büyük engeli, onları nasıl saklayacağı ve eriştelerin dayanıklılığını koruyacağıydı. Bir çözüm ararken, karısı ona erişteleri kızartarak kurutma fikrini verdi, bu şekilde ramen, sadece sıcak su eklenerek yeniden canlandırılabilirdi.

[Kızartma, kabarcıklı yağ sesi]

AOKI-SAN: Bunun sesi nedir biliyor musunuz? (Gülüşmeler) Tempura'nın sesi, biliyorsunuz tempura? Japon yemeği. Momofuku için büyük bir anahtar kelime. Ramen'i uzun süre saklamak için kurutulması gerekiyor. Kurutma yöntemini icat etmek, hazır ramen'in başarılı icadı için en büyük engeldi. Momofuku, bir çözüm bulmak için düşünüp durdu, düşündü ve düşündü, sonra bir gün, karısı Masako'nun mutfakta tempura kızarttığını gördü ve bir ilham anı yaşadı. Tempura hamuru sıcak yağa konulduğunda, nem çıkarılırken kabarcıklar oluşur. Bu, Momofuku'nun hazır ramen yapma tekniğini keşfettiği andı, sıcak yağda anında kurutma yöntemi. 

EMILIE: Ando'nun icadı üzerinde çalışmaya başlamasından yaklaşık bir yıl sonra, 1958'de, dünyanın ilk hazır eriştesi “Chicken Ramen” ortaya çıktı, ardından 1971'de Ando Cup Noodles'ı icat etti, bu türün ilkiydi ve bu icat dünya çapında yayıldı. Ancak hazır erişteler Cup Noodles ile sınırlı kalmadı, uzaya da gitti. 2005 yılında, 95 yaşında, Momofuku Ando son icadı “Uzay Ramen”ini geliştirdi, dünyayı terk eden ilk erişte yemeği.

AOKI-SAN: Bu, alışılmış olandan biraz farklı. Uluslararası Uzay İstasyonu'ndaki hava basıncı, Dünya'dakinden çok daha düşük. Su 100 derecede kaynamaz. Uzay Ramen, 70-80 dereceye kadar ısıtılmış suda bile yumuşayan özel bir buğday unu ve nişasta karışımıdır. Uluslararası Uzay İstasyonu'ndayken, Noguchi-san uzayda ramen yiyen ilk kişi oldu. 

EMILIE: Dürüst olmak gerekirse, müzeye gitmekten gerçekten heyecanlandım, Cup Noodles'ı seviyorum ve Fransa'da yaşarken, bu yemek beni Japonya'ya daha da yaklaştırdı. Evet, küçük bir kasabadan geliyorum. Suşi dükkanlarının açılması uzun sürdü, bu yüzden hazır eriştelerle yetindim. Müze kendisi çok ilginç, sadece Ando'nun hikayesini anlatmakla kalmıyor, aynı zamanda sadece erişteleri tatmakla kalmayıp, kendi Chicken Ramen'inizi el yapımı olarak yapabileceğiniz ve tamamen orijinal Cup Noodles yaratabileceğiniz etkileşimli bir alan. Herkes seviyor ve mekan hızla doluyor. İşte burada Anna ile tanıştım. Kanada'dan seyahat ediyor ve Cup Noodles Müzesi, Japonya gezisinde zorunlu bir duraktı. Anna, hatta bir Cup Noodles tişörtü giyiyor.

ANNA: Um, sanırım çok sık yiyorum. Haftada en az 4 kez. (Gülüşmeler)

EMILIE: Neden bugün Cup Noodles Müzesi'ne geldiniz?

ANNA: Biz büyük yemek tutkunlarıyız, bu yüzden tarihle ilgili daha fazla bilgi edinmek ve her şeyi görmek ve kendi Cup Noodle'ımızı yapmak istedik. Ben bir köri aroması yaptım ve kız kardeşim Wendy burada deniz ürünleri yaptı.

EMILIE: Tabesugi'nin orijinal Cup Noodle'ını yaratmaya direnemedim, soya sosu bazını, kimchi, yeşil soğan ve kıyılmış domuz eti birleştirdim ve biliyor musunuz, gerçekten iyi bir kombinasyon.

Momofuku'nun hazır tavuk ramenini dünyaya tanıtmasının üzerinden 60 yıldan fazla bir süre geçti ve insanlar hala onu zevkle tüketiyor. Her yıl, Nissin yaklaşık 350 yeni ürün piyasaya sürüyor, ancak bu sayının sadece %1'i Japon pazarında kalıcı olarak yer alıyor. Şirket ayrıca ürünlerini diğer ülkelerdeki damak zevkine uyacak şekilde uyarlıyor. Ayrıca, Nissin tüketicilerine de dikkat ediyor ve yakın zamanda geliştirilmiş besin değerlerine sahip devrim niteliğinde yeni bir ürün olan All-in-Noodles'ı piyasaya sürdü. 

İster Cup Noodles, ister ramen olsun, Japon erişteleri sonsuz lezzet kombinasyonlarına sahip ve her geçen gün artan bir taleple dünyayı ele geçiriyor.

FRANK: İleriye dönük olarak ilginç olacak şey, Japonya dışında yeni ramen tarzlarının nasıl ortaya çıktığı, yerel malzemeler kullanarak. Bilirsiniz, ramen sadece, belki, Japon yemeği olmak zorunda değil. Sanırım Japonya'dan ramen hakkında belirli şeyleri korumanız gerektiğini düşünüyorum, biliyorsunuz, çok fazla başka bir yöne giderse belki artık ramen olmaz, ama diyelim ki Japonya'dan ramen hakkında belirli şeyleri koruyorsunuz ama bunun üzerine başka bir ülkede geleneksel malzemeler ekliyorsunuz. Bir füzyon ramen haline geliyor, Japonya dışında burada olamayacak ilginç şeyler olabilir. Yani ramen dünyasında olmak için heyecan verici bir zaman.

[Kapanış Müziği]

EMILIE: Frank'ten daha fazlasını duymak isterseniz, en popüler turu sırasında 6 mini kase ramen denemek için ona katılın, bu tur byFood.com'da rezerve edilebilir.

Bu program, sunucunuz Emilie Lauer tarafından raporlanmış, üretilmiş ve düzenlenmiştir. Tabesugi, Japonya'daki yemek tutkunları için tek durak noktası olan byFood.com tarafından yürütülmektedir. Yemek turları, yemek dersleri, tadımlar ve yemek deneyimleri gibi yemek deneyimlerine ilgi duyuyorsanız, byFood.com'u kontrol edin, B-Y-F-O-O-D nokta com.

Seyahat için tat mı arıyorsunuz? Japonya'daki yemek deneyimlerine göz atın veya YouTube kanalımızı kontrol edin.