Osaka'da Şef Katsuji'nin evine adım atın ve Japon misafirperverliğini çay, yemek pişirme ve samimi sohbetlerle deneyimleyin.

Yolculuğunuz, yerel pazarlar, aile işletmeleri ve günlük yaşamın gerçek Osaka'yı sunduğu sessiz bir yerleşim mahallesinde başlıyor. Mekâna doğru ilerlerken, yerel topluluğun cazibesini hissedecek ve ardından Şef Katsuji ve eşi sizi modern konforların geleneksel Japon tasarımıyla harmanlandığı evlerinde sıcak bir şekilde karşılayacak.

Deneyim, huzurlu bir çay odasında geleneksel bir Japon çay seremonisi ile başlıyor. Ev sahibiniz matcha hazırlarken, bu yüzyıllık ritüelin sessiz güzelliğini keşfederken, çayın hafif acılığını dengeleyen geleneksel wagashi tatlılarının tadını çıkaracaksınız.

Çay seremonisinin ardından mutfağa geçerek uygulamalı bir yemek pişirme seansına katılın. Sushi pirinci hazırlamayı öğrenin, temel sarma tekniklerinde ustalaşın ve taze malzemeler kullanarak farklı sushi stilleri şekillendirin. Ardından karides, mantar ve mevsim sebzelerini hafif bir hamura bulayıp altın renginde kızartarak çıtır tempura yapın.

Diyet kısıtlamaları olan misafirler de hoş karşılanır. Şef Katsuji, mümkün olduğunda farklı diyet ihtiyaçlarına uyum sağlamaktan mutluluk duyar; mevsimlik malzemeler ve geleneksel Japon baharatlarıyla hazırlanan ve güzel sunulan vejetaryen ve vegan sushi de dahil.

Yemek pişirme tamamlandıktan sonra, Katsuji'nin evinin rahat atmosferinde hazırladığınız yemeği birlikte tadarken Japon mutfağı, misafirperverlik ve günlük yaşam hakkında sohbet edin.

38 yıllık izakaya, sushi restoranları ve ramen dükkanları işletme deneyimiyle Şef Katsuji, şimdi Japon mutfağına olan yaşam boyu tutkusunu kızı Chiharu ile birlikte samimi ev yemekleri dersleriyle paylaşıyor.

Ayrılmadan önce, Şef Katsuji tarafından yaratılan el yazısı bir kaligrafi parçasını, evinde geçirdiğiniz zamanın anlamlı bir hatırası olarak alın.