Ganyutei

Ganyutei, Hiroşima'nın en etkileyici mekanlarından biri olabilir. Bir tepenin zirvesinde yer alan bu geleneksel restoran, sunduğu manzaralar ve lüks atmosferi ile adeta bir kartpostal güzelliğinde. Büyük pencerelerinden, batıda Dünya Mirası alanı Itsukushima'nın ve doğuda Hijiyama'nın muhteşem manzaralarını izleyebilirsiniz. Uzaklarda ise parıldayan şehir silueti ve Seto İç Denizi'nin mavi genişliği ile adaları uzanıyor. Ancak buradaki deneyim sadece manzarayla sınırlı değil; dağlardan ve denizden gelen malzemelerle hazırlanan menüsü de bir o kadar etkileyici. Restoranın odak noktası üç ana unsur: deniz ürünleri, suşi ve wagyu. Birçok mekan bu alanların bir veya ikisinde uzmanlaşmışken, Ganyutei hepsinde ustalaşmış. Örneğin, tanktan taze çıkarılan deniz ürünleri, sipariş verildikten sonra "ikizukuri" tarzında hazırlanıyor. Çoğunlukla Seto İç Denizi'nden elde edilen bu ürünler, Bungo Kanalı'ndan seçilmiş canlı balıklar, Japonya'nın dört bir yanından gelen uskumru, kalamar ve abalone ile tamamlanıyor. Kömür ateşinde ızgara yapılan balıkların çıtır çıtır derisinden, lezzetli ve yumuşak etine kadar her detay — tuz serpiştirmeden ısı kontrolüne kadar — mükemmel bir şekilde ayarlanmış. Suşi, pirinç ve balık oranını mükemmel bir şekilde dengeleyen usta şefler tarafından hazırlanıyor. Ponzu, yuzu veya hafif bir tuz dokunuşu ile lezzetleri güncelleniyor. Kagoshima wagyu bifteği ise sıcak taş üzerinde mükemmel şekilde pişirilip limon, kaya tuzu, wasabi, sarımsak cipsi ve ponzu sosu ile servis ediliyor. Daha da etkileyici olan ise hizmet kalitesi. Geleneksel Japon kıyafetleri giymiş garsonlar, misafirleri tatami özel odalarında veya tezgah oturma alanlarında karşılıyor. Mükemmellik, mekanın özünde yer alıyor. Bu yüzden, biraz uzak bir konumda olsa da (arabayla ulaşım en iyi seçenek), insanlar buraya yıldönümlerini kutlamak, romantik bir akşam yemeği yemek veya önemli iş anlaşmaları yapmak için akın ediyor.