Hassun

※ 2024 itibarıyla Hassun, üçüncü taraf hizmetlerden rezervasyon kabul etmiyor. Alternatif yemek seçenekleri için lütfen byFood concierge ekibiyle iletişime geçin. ——— Gion'un tarihi sokaklarında, geisha'ları ve muhteşem gurme yemekleriyle ünlü Kyoto'da, diğer kaiseki restoranları zamanla ayak uydurmak için modernleşmeye çalışırken, Hassun kendi yolunu çizmiş. Bu Michelin yıldızlı restoran, geleneksel tarzını koruyarak yaşla birlikte gelen bir asalet ve bilgelik havası sunuyor. Gerçek bir eski moda tarzda, sadece tek bir Japon sake sunuluyor. Orijinal şef, ünlü kaiseki Hashin'de eğitim almış ve kendi restoranının (1975'te açılmış) benzer ismi, adını duyurduğu yeri onurlandırmak için seçilmiş. O günlerden kalma bir menü hala mutfakta asılı duruyor ve şimdi kurucunun oğlu Kanji Kubota tarafından yönetiliyor. Onun sunduğu set menü, bölgenin en iyilerini içeren on zamansız klasik yemekten oluşuyor. Lake Biwa'dan küçük balıkçılardan temin edilen bebek tatlı balıklar, şekerlenmiş kestaneler, kızarmış ördek, lezzetli yumurta muhallebisi ve Kanto'nun sularından ve dağ eteklerinden gelen diğer birçok harika lezzet bekleyin. Michelin Rehberi: 2023 - 1 Michelin Yıldızı