Masashi

Ginza'daki Kabukiza Tiyatrosu'nun arkasında yer alan Kabukizaura Masashi, sokaktan pek dikkat çekmez ve gizemli havasını korur — "kabukiza-ura" kelimesi de zaten "Kabuki tiyatrosunun arkası" anlamına gelir. İçeriye adım attığınızda ise bambaşka bir dünya sizi karşılar: Tezgahın üstünde el boyaması bir duvar resmi, Kabuki gösterilerinde kullanılan geleneksel haritaların göz alıcı tarzında, insanların yiyeceklerle olan dünya çapındaki bağlarını tasvir eder. Mekan, Çin mutfağında deneyimli bir şef ve sake uzmanı bir işletmeci tarafından yönetilmektedir. Menü, her gün verilen hizmete gösterilen kişisel özeni ifade eden dikkatli siyah vuruşlarla elle yazılmıştır. Omakase menüleri, her lokmanın dengesi üzerinde özel bir özen gösterilerek, dokular ve tatların geleneksel akışını takip eder. Sashimi ve nigiri, kızartılmış yemekler ve haşlanmış ya da turşulanmış Japon mezelerinin yanı sıra, bu izakaya tarzı mekan, kömür ateşinde ızgara et yemekleri de sunar. İçecekler için ise, mevsime ve müşteriye uygun bir sake şişesi seçmek için işletmecinin uzmanlığına güvenebilirsiniz. Küçük alanına rağmen, yüksek kaliteli yemekleri ve adanmışlığı sayesinde bu mekan, Michelin Rehberi'nde yer almayı başarmıştır. Michelin Rehberi ödülleri: 2024 - Michelin Seçkisi