Sushi Rakumi

Kyoto'nun tarihi kalbinde gizlenmiş olan Sushi Rakumi, Japonya'nın en ünlü iki mutfak geleneği olan Kyoto mutfağı ve Edomae sushi arasında köprü kuran özenle hazırlanmış bir omakase deneyimi sunuyor. Burada, Kyoto'nun dashi kültürüne dayanan narin tatlar, Tokyo'nun Edomae mirasından gelen tekniklerle ustaca birleştirilerek zarif ve özgün bir yemek yolculuğu yaratılıyor. Mevsimlik omakase menüsü günlük olarak değişiyor ve malzemeler ağırlıklı olarak yakındaki Kyoto Merkez Pazarı'ndan temin ediliyor. En iyi kalite ve çeşitliliği sağlamak için şef, Toyosu Pazarı ve Yaizu'dan da seçkin deniz ürünleri seçiyor ve bu seçimler Tsukiji döneminde kurulan uzun süreli bağlantılara dayanıyor. Mevsimsellik ve kaynağa olan bu bağlılık, her yemeğin mevcut en taze ve en lezzetli malzemeleri vurgulamasını sağlıyor. Özenle tasarlanmış restoranın tezgahı, Japon katakana karakteri "く" şeklinde olup, şefe eşit mesafede ve her hassas hazırlığı engelsiz bir şekilde görmenizi sağlıyor. Misafirler, yemek öncesinde ikinci kattaki huzurlu bir salon alanında dinlenmeye davet ediliyorlar—sessiz bir içki ile deneyimin tonunu ayarlamak için ideal bir yer. Sushi Rakumi'de her lokmada gelenek yaratıcılıkla buluşuyor. İlk dashi yudumundan son nigiri parçasına kadar, bu Kyoto incisi sizi yavaşlamaya, anın tadını çıkarmaya ve bölgesel teknikler ile yenilikçi ruh arasında yeni bir uyum keşfetmeye davet ediyor.