Takenoshita Soba

Tokyo'nun Shibuya bölgesinde, Jingumae'de yer alan Takenoshita Soba, el yapımı Ju-wari soba konusunda uzmanlaşmış bir restorandır. Bu özel soba türü, %100 karabuğdaydan yapılmakta ve özellikle Fukui'den getirilmektedir. Restoranın menüsünde, beş gün boyunca dinlendirilen Benkei Soba, Mori Soba ve Inaka Soba gibi çeşitler bulunmaktadır. Ayrıca, tempura, çeşitli mezeler ve sake seçenekleri de sunulmaktadır. Tatlı olarak ise soba kurabiyeleri ve soba dondurması dikkat çekmektedir. Takenoshita Soba'nın iç mekanı, loş bir aydınlatma ile sakin ve huzurlu bir atmosfer sunar. Yaklaşık 3-4 masalık küçük ve samimi bir alana sahip olan restoran, arka planda müzik olmadan sessiz bir ortam sağlar. Harajuku İstasyonu'nun Takeshita çıkışından sadece 2-3 dakikalık yürüme mesafesinde, Takeshita Caddesi'nin hemen dışında bir binanın bodrum katında yer alır. Restoranın sahibi Mr. Yamakoshi, 2011'den 2020'ye kadar "Soba ni Meishu Noyaki" işletmesini yönetmiş ve soba yetiştiriciliği ile ilgilenmiştir. Ayrıca, sake yazarlığı yapmaktadır. Takenoshita Soba, 2025 yılı için Doğu'nun en iyi 100 soba restoranı arasında seçilmiştir. Restoran, İngilizce dostu bir hizmet sunarak, menüde detaylı İngilizce açıklamalar sağlamaktadır. Vegan, vejetaryen ve glütensiz beslenme tercihleri için de uygun seçenekler mevcuttur.