Yamazaki (Nishi Azabu)

※ 2023 itibariyle, Yamazaki artık üçüncü taraf kanallardan rezervasyon kabul etmiyor. Lütfen rezervasyon yapmak için doğrudan restoranla iletişime geçin. Tokyo'nun gurmelerinin, henüz açılmadan önce bu restoran için rezervasyon yapmaya can atması, kalitesinin adil bir göstergesi. Şef Yamasaki-san, Akasaka'daki Morikawa restoranında eğitim aldı ve oranın müdavimleri arasında popüler bir isim haline geldi. Kendi yerini açmayı planladığı duyulduğunda, hayranları bir koltuk kapmak için adeta birbirleriyle yarıştı. Bu heyecan kesinlikle haklıydı. Şimdi, Yamazaki, Japon klasiklerini Batı ve modern gastronomiden ödünç alınan fikirlerle yükselten Tokyo'nun en iyi kaiseki restoranlarından biri. Şef, harika altın rengi et suları ve her biri mükemmel şekilde hazırlanan pirinç konusunda oldukça titiz. Ördek ve güvercin gibi av hayvanları da servis ediliyor. Usta bir şekilde kömür ateşinde pişirilen bu etler, unutulmaz rustik ve isli bir lezzet sunuyor. Ne yazık ki, yüksek talep nedeniyle Yamazaki sadece davetle kabul ediyor, bu yüzden burada bir yer bulmak istiyorsanız sosyal ağınızı genişletmeye başlamanız en iyisi.