Sushi Fujinaga

日本壽司師傅的完美主義是衆所周知的。幾個世紀以來，餐廳們一直在追求味道、質量和美感的最高境界。 而 Sushi Fujinaga 則將這種執着提升到了一個新的高度。他們的肥美金槍魚以顯微鏡級別的精確度進行處理。沒錯，字面意義上的顯微鏡！每一個微小的瑕疵都被鑷子去除，確保沒有一絲筋膜。之後，魚肉的每一面都被劃出25道切口，以增加與味蕾的接觸面積，最大化地釋放出味道。 這種科學方法不僅僅是爲了表演。主廚是一位真正的壽司學者，他撰寫了關於魚類生物學及其與味道關係的研究文章。憑藉這些知識，他創造了一些無與倫比的菜品，如海螺肝配黃油和醬油，以及小鰭魚握壽司。 他對完美的追求爲這家餐廳贏得了大批粉絲，因此要想在這裏預訂座位，您可能需要認識一些常客。