惠比壽魚竹

目前在東京壽司愛好者羣體中最受歡迎的菜餚是一種叫做 "Atemaki "的 Uotake 發明的壽司卷，這種壽司卷捨棄了米飯而採用了更多的魚。這種壽司卷在那些想喫更多壽司，但又覺得米飯太快喫不飽的壽司愛好者中大受歡迎。 這並不意味着它只是把儘可能多的魚肉裝進一張海藻卷裏。恰恰相反，每一個阿特卷都是經過精心組裝的，在味道、顏色和質地上達到了完美的平衡。就連卷入其中的海藻也有三種不同的口味，客人可以根據自己對口味和口感的偏好進行選擇。無論是作爲套餐的主菜，還是作爲配菜與清酒一起品嚐，atemaki 都被證明是 Uotake 菜單上的完美新成員。 儘管它很新穎，但它來自傳統。80 多年來，Uotake 一直是惠比壽地區的固定經營者，起初是爲該地區的其他餐館提供魚類，後來才涉足餐飲業。在這一新的嘗試中，他們繼續保持着自己的聲譽，不僅以優質的海鮮而聞名，而且還以傳統的卡普風格烹製美味的和食料理而聞名。 Uotake 餐廳開業至今已近 50 年，至今仍在爲顧客提供美味佳餚。來自全國各地港口的海鮮，以及每天從豐洲魚市場運來的最新鮮的漁獲，都會成爲他們櫃檯上的亮點。 餐廳的木質裝飾簡約而優雅，提供包間和榻榻米座位，體現了餐廳的樸實無華。但櫃檯座位總是最受歡迎的，食客可以在這裏一覽無餘地欣賞到 Uotake 大廚們的精湛廚藝。